Incognito 2022

Den blå franske klædt i hvidt

Lajver's Incognito 2022 er en hvidvin lavet på Kekfránkos (Blaufrankisch), med en aroma der minder om en let, luftig rosé eller en frisk Riesling med noter af kirsebær. Glasset er næsten gennemsigtig og man tror at man har fået et glas vand serveret.

Når man tager en tår, kan man straks mærke en drejning i vinen. Den har friske, sprøde hindbær, ferskner, hvide jordbær og lidt cremethed. Fra friske kirsebær til eksotiske frugter er der en bred vifte af smags- og aromanoter. Det er en ren, flot og smigrende vin med energi, renhed, venlighed og finesse. Man kan tydeligt mærke, at den er skabt af en med passion for vin.

Incognito blev startet i 2017 som en drøm fra Lajver's landmand. Folk, der har smagt vinen, har rost den for dens lyse farve, gode næse og frugtagtige smag med en let perlende fornemmelse. Vinen har en sjov farve, en semi-mousserende konsistens og noter af grønt æble og høj syre. Den har også stor friskhed og god balance, med en nærmest neutral klar farve. Duften er god og super frisk med noter af hvide blomster og tropisk frugt. Der er også en dejlig friskhed med noter af citrus.

Navnet, flasken og farven på vinen er også blevet rost, og mange synes, at vinen har en spændende gennemsigtig, lyserød farve og dufter af blomsternoter.

Incognito 2022 er en vildbasse af en vin, og den ville overraske mange i en blindsmagning.

Det ultramoderne vinfarm

Lajvér vingård er beliggende i bakkerne i Szekszárd og er skabt med hjælp fra anerkendte ungarske og udenlandske eksperter. Vingården anvender den nyeste teknologi for at udnytte naturens muligheder optimalt. Vinen behandles og lagres i en kælder, som er sunket 30 meter ned i jorden. Dette sikrer den mest skånsomme behandling af vinen og udnytter Jordens gravitationsenergi og naturlige varmelagringsevne.

De tredive terrasserede plantager fordelt på fire marker er perfekt tilpasset Lajvér åens bed, som giver et særligt og naturligt mikroklima til vingården. Dette betyder ikke kun, at der er en temperaturforskel på flere grader mellem de nedre og øvre terrasser i løbet af året, men også at vandindholdet i jorden varierer. Dalen fungerer som en naturlig vindtunnel for at ventilere bladene og klyngerne på plantagerne og hjælper dermed med en miljøbevidst vindyrkning.

Bygningen er ultramoderne. Lajvers mål var at skabe en arkitektonisk fremragende bygning, som passer godt ind i landskabet, hvor størstedelen er underjordisk. Faciliteten opfylder alle nødvendige funktioner: det er et besøgscenter, vinstue, industribygning, lager og kælder på samme tid. Essensen af naturlig vinproduktion er den skånsomme behandling af druerne, som er baseret på moderne tyngdekraftsteknologi.

Hvorfor er denne vin valgt?

Fordi jeg var heldig!

Til Budpest Winefestival 2022, som var mit første vin arrangement i Ungarn, skulle jeg aflevere nogle vin jeg havde købt til en dedikeret 'post-central', som kunne sørge for levering hjem til privaten. En af medarbejderne foreslog (mon hun havde fået betaling for det) at jeg skulle gå ned til Lajver og prøve deres Incognito.

Så det gjorde jeg. Og så blev jeg godt nok ligeglad med hvad den post-medarbejder havde fået i betaling - hun fortjente en bonus.

Incognito røg i indkøbskurven og hele vejen med hjem til København til professionel vinsmagning. Her endte den med at være den højest ratede hvidvin af alle dem jeg havde med hjem! Og den var altså i map med fadlagrede Furmints, mineralske Juhfark og friske Muskat vine.

Jeg kommer til at hænge fast på denne vin i mange år og forventer mig store ting af Lajver.