Chardonnay Brut 2021

Cremet elegance

Med en dyb gylden farve og en subtil og raffineret boblestruktur er denne tørre champagne skabt ved hjælp af den traditionelle champagne-proces, der sikrer en ekstraordinær kvalitet og elegance.

Fra det øjeblik du løfter glasset, omfavner du en forførende duft af søde litchi, der straks fanger din opmærksomhed. Dette ledsages af aromaer af citrus, gul æble og melon, som er karakteristiske for Chardonnay-druen og tilføjer en frisk og livlig dimension til vinen.

Anden indtryk afslører subtile noter af brød og gær, der er forbundet med traditionel champagneproduktion og tilføjer en ekstra lag af kompleksitet og finesse. Men det er krydderierne, især fra citron og fennikel, der virkelig giver vinen sin ekstraordinære karakter og spænding.

Ved første smag oplever du en fuld og endeløs længde, hvor smagen af hasselnød, peanuts, småkager og yoghurt blander sig harmonisk og inviterer dine smagsløg på en uforglemmelig rejse.

Koch: 150 hektar med rig historie

I tæt på tre århundreder af dedikeret vinproduktion og -handel står József Koch-vinene som en udsøgt repræsentant for tradition, lidenskab og dygtighed inden for vinproduktion. Historien begynder tilbage i 1746, da József Koch først ankom til Hajós og senere bosatte sig i Császártölles, hvor han var en af de 13 familier, der grundlagde landsbyen. Siden da er vinproduktionen blevet videregivet fra far til søn gennem 10 generationer, idet den rige arv af druer, vin og viden er blevet omhyggeligt bevaret og forfinet.

Fra en ung alder blev József Koch fascineret af duften og atmosfæren i de gamle vinkældre hugget ind i loessvæggene og blev ført ind i vinverdenen af sin bedstefar. Denne kærlighed til druerne og den jord, de voksede på, blev dybt forankret i hans sjæl og blev en drivkraft i hans liv. Med en uddannelse som landbrugsingeniør inden for vinavl og en arv af dyrebare traditioner, var József Koch klar til at føre familiens vinproduktion ind i det 21. århundrede.

Som en af ​​de førende vinproducenter i Hajós-Baja-vinregionen og med en stigende tilstedeværelse i Villány-vinregionen, har József Koch ikke kun forpligtet sig til at bevare familiens arv, men også til at forfølge innovation og kvalitet. Med over 150 hektar vinmarker i Hajós-Baja og yderligere 10 hektar i Villány udtrykker Koch-vinene dybden og mangfoldigheden af de ungarske vinmarker. Som en aktiv leder inden for vinbranchen og en dedikeret medlem af det ungarske Vinakademi fortsætter József Koch med at udfordre sig selv og sin virksomhed for at opnå nye højder inden for vinproduktionen.

Hvorfor er denne vin valgt?

Bobler er blevet en stor del af vores hverdag. Hver gang der skal kobles af, sker det helst med en lokal flaske Ungarsk "Peszgö".

Der er mange producenter der forsøger sig med lokale druer, når de skal udvikle bobler. Men så er der også en stor del (hvis ikke størstedelen), som holder sig til den traditionelle Chardonnay drue.

Og lige præcis derfor er denne importeret. Koch har jeg mødt mange steder i Ungarn, og denne flaske bobler smagte jeg første gang til 'Vince Gala' i november 2023.

Jeg syntes at denne Chardonnay Brut, giver en meget god gennemsnits betragtning af de "sædvanlige" Chardonnay bobler - og at de kommer fra en meget ukendt vinregion (uden for Ungarn) gør den også super spændende.

God fornøjelse - håber der er godt mad til denne flasker bobler når du åbner den.