Classic Brut NV

Bobler i seriøst tempo

Garamvári Classic Brut er en af de der mousserende vine, hvor man ret hurtigt tænker: det her er altså virkelig meget vin for pengene. Duften er stor, floral og indbydende med noter af gær, bagværk, ferskenblomst og frisk frugt - især med fokus på ananas, tropisk frugt, brøddej/gær og blomstrede nuancer i vinens aromaprofil.

I munden rammer den balancen spot on: frisk uden at blive spids, fyldig uden at blive tung, og med en vedvarende strøm af fine bobler, der holder glasset levende hele vejen. Gul æblefrugt, kvæde, citrus, brødet dybde og en præcis syre.

Det er en vin, der både kan bruges som aperitif og som et reelt mad-match. Den har nok friskhed til at vække appetitten, men også nok brødet tekstur og frugt til at føles som mere end bare “et glas bobler”. Server den kold - producenten anbefaler 6-8 °C - og gerne i et glas, hvor man faktisk kan fange duften, for næsen er en stor del af fornøjelsen her

Garamvári - traditionel ungarsk mousserende

Garamvári Szőlőbirtok er en traditionsrig ungarsk producent med base ved Balaton, hvor vingården blev etableret i 1990 og råder over 86 hektar vinmarker på den sydlige bred af Balatonsøen. Garamvári er en producent med marker omkring Balatonlelle, Balatonboglár og Szőlősgyörök, hvor druerne bruges til både alm. vine og mousserende vine.

Garamvári er især interessant, fordi producenten arbejder seriøst med mousserende vin efter den traditionelle metode. Alle deres mousserende vine fremstilles efter Méthode Traditionnelle, hvor andengæringen sker på flaske, og hvor lang lagring bidrager til fine bobler, autolytiske/gærede noter og integreret mousse. Deres mousserende vinkælder er over 100 år gammel og hugget i kalksten - ideelle forhold til produktion af méthode traditionnelle.

Stilen hos Garamvári balancerer klassisk håndværk med ungarsk særpræg. Deres filosofi er “tradition and innovation”, med afsæt i værdierne fra grundlæggeren Vencel Garamvári. Vingården har også modtaget væsentlige anerkendelser: Garamvári blev kåret til Winery of the Year i 2006, og Vencel Garamvári til Winemaker of the Year samme år.