Furmint 2021

Gær og salt i lange baner

Denne vin er en oplevelse for både øjne og smagsløg. 

Denne Furmint fra 2021 har en let bivoks farve samt en olieagtig konsistens i glasset. Duften er en blanding af havvand og gær, med noter af surdejsbrød og en høj surhedsgrad. Smagen er en fantastisk kombination af salt og gær, med en sød note af let blomstrende aromaer, efterfulgt af en intens syrlighed i afslutningen. Furmint 2021 fra Kolonics, Somloi er en vin, der vil imponere selv den mest kræsne vinsmager - og den kan gemmes i op til 10 år. 

Vine for Kolonics kan kendes på "Bar-logoet" på siden af flasken, som angiver hvilket fad, vinen har været lagret på, som giver det en ekstra detalje der gør denne vinbonde ekstra speciel.

Det vulkanske terroir fra Somlói træder virkelig igennem i denne vin, og man kan mærke hvordan ungarernes favorit hvidvins-drue, har let ved at fortælle den sande historie om, hvor den er blevet dyrket.

Vinbonden der holder fast i sin hjemstavn

Mens mange har forladt regionen Somlòi i Ungarn, besluttede Károly Kolonics at forblive tro mod sin passion for det lokale terroir og oprindelige druer. Som fjerde generation ved roret på sin families lille ejendom på Somlói-bjerget er han blevet et symbol på regionens unikke potentiale.

Kolonics dyrker i alt 9 hektar. Vinmarkerne bearbejdes bæredygtigt i hånden, og udbyttet holdes utroligt lavt for at sikre, at kun den bedste frugt høstes. Károlys arbejde i hans lille kælder tilføjer præcision og teknisk bevidsthed til de forfædrede metoder, han lærte af sin far og bedstefar. Resultatet er en række moderne, klassiske enkelt-druer- og enkeltmarksvine, der har opnået en international følgeskare.

Alle hans vine gæres spontant og lagres i 2 til 3 år i gamle egetræs- og akaciefade, hvor de opnår teksturel kompleksitet og forstærker den markante mineralitet fra Kolonics' Somlói-vinmarker.

Somlò, det mindste vinområde i Ungarn, er en vulkansk bakke, kernen af en gammel havbunds-vulkan, der ikke er eroderet. Det står på Pannoniens slette, nord for Balatonsøen, med sin unikke basaltjord, og drager fordel af søens modererende indflydelse og de klare Pannoniens briser.

Det er dette unikke terroir såvel som de varianter, der har vokset lokalt i århundreder, som Károly hylder i hver flaske.

Hvorfor er denne vin valgt?

Denne Furmint fra Kolonics faldt jeg over på en af mine Fredags-vins aftener. Helt specifikt fandt jeg den hos Bortodoor vinbar i centrum af Budapest, hvor jeg fik foreslået den, som et muligt valg til min første import.

Jeg faldt pladask for næsen i denne hvidvin, hvor det ultra-gærede og salte terroir fra Somlói gav mig hjemve til de danske kyster.

Smagen af vinen var lige så fantastisk som næsen var. Jeg oplever altid at mine yndlingsvin ofte går igennem tre forskellige smagsnuancer i en enkelt slurk. Denne Furmint fra Kolonics gennemgik også 3 nuancer:

1. Starter sødt, hvide blomster og en smule bid fra syren
2. Salten begynder at træde frem og breder sig i det bagerste af din mund
3. Den slutter med meget høj syre, som river i din tunge og giver dig lyst til mere

Når jeg kan opleve sådan et bredt udvalg af smagsuancer i ét glas, så er jeg solgt. Og ja, derfor er denne Furmint, fra Kolonics, med i mit produktudvalg.