Furmint 2023

Frisk Furmint med Tokaj-signatur

Elegant hvidvin fra Tokaj, som viser os, hvordan regionens flagskibsdru­e kan fremstå i et rent, moderne udtryk. Næsen åbner med hvide ferskner, drueblomst og limezest, mens et diskret pust af vulkansk røg markerer jordbunden. På tungen er vinen sprød og saftig: citrus, fersken og grønne æbler flettes sammen med en næsten salt mineralitet fra Tokajs rhyolit-tuf. Syren er livlig, men ikke skarp; frugten er rig, men stadig knivskarp.

Efter få minutter i glasset dukker fine toner af hvid te, kaprifolie og en antydning af mandel op. Den lille andel, der har ligget kort tid på brugte fade, tilfører en elegant strejf af vanilje og ristet brioche uden at overdøve druens renhed. Eftersmagen er lang og kalket med et lille citrus-bid helt til sidst - som at bide i en frisk grønt æble drysset med havsalt. Det gør vinen lige dele forfriskende aperitif og madvenlig allrounder.

Chefvinmager Károly Áts udvælger frugt fra fem 1. klasselagte marker omkring Mád og Tarcal. Høsten foregår køligt og tidligt om morgenen for at bevare aromatikken. Mosten gæres i rustfri ståltank ved lav temperatur; ca. 15 % af vinen får et kort ophold i brugte 300 l zemplén-fade, hvilket tilføjer en snert af vanilje uden at overdøve den stenede friskhed.

Grand Tokaj - Statens flagskib

Grand Tokaj (tidligere Tokaj Kereskedőház) er i dag det største vineri i Tokaj-Hegyalja og ejes af den ungarske stat. Huset råder over mere end 1000 ha vinmarker og samarbejder med yderligere 1400 smådyrkere. Takket være massiv investering siden 2013 rummer vinkælderen nu topmoderne presser, temperaturstyrede ståltanke og en historisk labyrint-kælder på fem kilometer til fadlagring af Aszú-vine.

Chefvinmager Károly Áts - tidligere ikon hos Royal Tokaji - stod bag regionens første 100-points­vin hos Wine Advocate. Hos Grand Tokaj har han indført stringent frugtselektion, spontangæring af topcuvéer og en mere præcis brug af ungarske zemplén-fade. Resultatet er rene, terroir-drevne tørre vine og søde klassikere, der igen placerer Tokaj på verdenskortet.

Grand Tokaj ser det som sin opgave både at bevare kultur­arven og at gøre regionens vine tilgængelige for et bredt publikum. Porteføljen strækker sig derfor fra letdrikkelige, friske Furmint - som denne Furmint fra 2023 - til komplekse 6-puttonyos Aszú-vine, som lagres årtier i kælderen. Fællesnævneren er altid Tokajs vulkanske mineralitet, præcise syre og en klar frugtprofil, der afspejler vinmarkerne omkring Tolcsva, Mád og Tarcal.