Golden Premium 2019

Topcuvéen fra Szekszárd

Golden Prémium er Szekretárs signaturblandning - en vin skabt til at indfange alt det, som gør Szekszárd berømt: varme bakker, krydret karakter og silkeblød struktur. Cuvéen samler Merlot, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i en elegant, afrundet helhed, som vinhuset har modnet i flere år før frigivelse. Resultatet er en sofistikeret rødvin med ro i kroppen og energi i krydderiet - en “golden hour” på flaske.

I glasset springer duften ud med lakrids, kakao og et eksplosivt krydderiudtryk, der peger direkte mod Szekszárd. Under krydderierne ligger mørke kirsebær, solbær og et strejf af tørret appelsinskal. Smagen er fyldig men velafbalanceret: modne, venlige tanniner, saftig mørk frugt og en flot syre, der holder det hele rankt. Fadkrydderi i form af vanilje og en diskret tobaksnote folder sig ud mod slutningen og giver en lang, ren eftersmag med et lille “bid”, der kalder på næste slurk.

Som husets topcuvée er Golden Prémium skabt af druer fra de bedste parceller og med omhyggelig selektion i både mark og kælder. Hver drues rolle er tydelig: Merlot giver fløjl og rundhed, Kékfrankos tilføjer Szekszárds krydrede ryggrad, mens Cabernet-duoen giver dybde og længde. Vinen er sammensat og modnet med tålmodighed, så frugt, tannin og fad smelter sammen før frigivelse. Dekantér gerne 60–90 minutter og brug store glas – vinen åbner sig gradvist over aftenen – og den kan også gemmes trygt i kælderen nogle år endnu.

Szekretár – Håndværk og tradition i Szekszárd

Beliggende på Nyéki-bakken i det sydlige Szekszárd vinområde står Szekretár Vingård som et symbol på dedikation og traditionelt håndværk. På de i alt 3 hektar vinmarker dyrkes Merlot, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos og Kadarka med omhu og præcision. Vinstokkene håndbeskæres for at begrænse udbyttet, hvilket resulterer i koncentrerede og saftige frugter. Hele processen foregår med respekt for naturen – vinmarkerne er fuldstændig fri for herbicider.

I det historiske presserhus fra 1888 skabes vingårdens karakteristiske rødvine gennem enkle, men kompromisløse metoder. Druerne håndplukkes, og gæringen foregår i åbne kar. Efterfølgende lagres vinene i 12 måneder på ungarske egetræsfade, hvor de opnår dybde og harmoni.

Det, der adskiller Szekretár fra mange andre, er ikke spektakulære metoder, men deres tilgang til arbejdet. Hver proces udføres med den største dedikation og respekt for håndværket – på det rigtige tidspunkt og på den rigtige måde. Som János Sr. selv udtrykker det: "Vi giver altid vores bedste – i hver detalje, hver dag."