Hárslevelű 2018

Stor, floral og fuld af moden dybde

Hárslevelű 2018 er ikke en forsigtig hvidvin. Producenten kalder selv denne vin for en særlig XXL-vin fra en særlig årgang, og det er faktisk en ret præcis beskrivelse. Her får man en tør Hárslevelű med stor krop, 14,5% alkohol og en let restsødme, der giver vinen en rund og næsten cremet fremtoning. Det er ikke en vin, der forsøger at være knivskarp eller helt slank. Den arbejder i stedet med fylde, varme og balance, hvor syre, alkohol og sødme får lov til at holde hinanden i skak.

Duften er meget parfumeret og viser tydeligt, at vinen har fået tid til at udvikle sig. Honningkage og honeycomb ligger i front sammen med kaprifolie, modne sommeræbler og stikkelsbær. Bagved finder man noter af lindehonning, akacieblomst og citrus, mens alderen har afrundet de friskeste kanter og samlet aromaerne i et mere modent udtryk. Fadlagringen giver dybde og en diskret krydret ramme, men uden at vinen ender som en klassisk, vaniljetung fadbombe.

I munden er vinen fyldig, tæt og intens. De 8 gram restsukker pr. liter gør ikke vinen sød, men fungerer nærmere som et blødt lag, der glatter syren ud og binder den høje alkohol sammen med den modne frugt. Resultatet er en kraftfuld, men overraskende harmonisk hvidvin med moden æblefrugt, honning, citrus, mild mineralitet og en lang, krydret afslutning. Det er en vin, der smager af både drue, fad og alder, og som viser, at tør Hárslevelű sagtens kan have pondus uden at miste sin balance.

Kincsem Kastély: Håndværksvin fra det historiske slot i Tolcsva

Kincsem ligger på den historiske Kincsem-vinmark ved Tolcsva. Den markante slotsbygning blev oprindeligt opført som vineri for baron Frigyes Waldbott og hans familie, men fungerer i dag som både vingård, overnatningssted og ramme om smagninger og arrangementer. Den restaurerede ejendom ligger højt i landskabet og er tæt knyttet til stedets vinmarker og historiske vinkultur.

Vingården blev etableret i sin nuværende form i 2011 og råder over cirka fem hektar vinmarker. De har cirka en årlig produktion på omkring 15.000 flasker, og som producenten selv beskriver huset; de er stadig et lille håndværksvineri, der fremstiller nogle få tusinde flasker af høj kvalitet. Porteføljen er koncentreret omkring områdets klassiske hvide druer, især Furmint og Hárslevelű, samt naturligt søde vine, senhøstede vine og Szamorodni.

Husets stil hælder tydeligt mod vine med krop og balance. Det historiske udgangspunkt er tydeligt, men ambitionen er ikke at lave museumsvin. Det er moderne, karakterfulde vine, hvor moden frugt og en generøs tekstur får lov til at fylde i glasset.