Hárslevelű 2021

Vulkansk sødme

Denne Hárslevelű 2021 fra Kolonics har en karakteristisk smag af delikate blomsteragtige noter, primært lindblomst, lindblomsthonning og kastanje. Derudover byder den på modne aromaer af stenfrugter, pære, abrikos og fin honning, med en tilbageholdt parfumeret duft. Den er velafbalanceret med en silkeblød tekstur, medium krop og blød syre.

Hárslevelű-vinen udvikler sig godt på flaske, og kan derfor gemmes i et år eller to - Kolonics mener selv at denne kan gemmes i op til 10 år, så det må komme an på en prøve.

Denne vin er særligt fyldig og karakteriseret ved rige smagsoplevelser og delikat mineralitet. Det er derfor en god idé at overveje mere komplekse retter som fjerkræ, svinekød og kalvekød, og selv lidt rigere saucer og sovse fungerer godt sammen med denne højkvalitets vin.

Vine for Kolonics kan kendes på "Bar-logoet" på siden af flasken, som angiver hvilket fad, vinen har været lagret på, som giver det en ekstra detalje der gør denne vinbonde ekstra speciel.

Det vulkanske terroir fra Somlói træder virkelig igennem i denne vin, og man kan mærke hvordan den underliggende sødme fra Hárslevelű bliver balanceret med det salte vulkanske terroir.

Vinbonden der holder fast i sin hjemstavn

Mens mange har forladt regionen Somlòi i Ungarn, besluttede Károly Kolonics at forblive tro mod sin passion for det lokale terroir og oprindelige druer. Som fjerde generation ved roret på sin families lille ejendom på Somlói-bjerget er han blevet et symbol på regionens unikke potentiale.

Kolonics dyrker i alt 9 hektar. Vinmarkerne bearbejdes bæredygtigt i hånden, og udbyttet holdes utroligt lavt for at sikre, at kun den bedste frugt høstes. Károlys arbejde i hans lille kælder tilføjer præcision og teknisk bevidsthed til de forfædrede metoder, han lærte af sin far og bedstefar. Resultatet er en række moderne, klassiske enkelt-druer- og enkeltmarksvine, der har opnået en international følgeskare.

Alle hans vine gæres spontant og lagres i 2 til 3 år i gamle egetræs- og akaciefade, hvor de opnår teksturel kompleksitet og forstærker den markante mineralitet fra Kolonics' Somlói-vinmarker.

Somlò, det mindste vinområde i Ungarn, er en vulkansk bakke, kernen af en gammel havbunds-vulkan, der ikke er eroderet. Det står på Pannoniens slette, nord for Balatonsøen, med sin unikke basaltjord, og drager fordel af søens modererende indflydelse og de klare Pannoniens briser.

Det er dette unikke terroir såvel som de varianter, der har vokset lokalt i århundreder, som Károly hylder i hver flaske.

Hvorfor er denne vin valgt?

Jeg faldt først over Kolonics' Furmint hvidvin på en af mine Fredags-vins aftener, som også er med i mit produkt udvalg. Helt specifikt fandt jeg Furminten hos Bortodoor vinbar i centrum af Budapest, hvor jeg fik foreslået den, som et muligt valg til min første import.

Hárslevelű hvidvinen derimod, kunne jeg ikke finde på nogle vinbarer i Budapest. Så selvom jeg manglende en Hárslevelű til min kollektion, så blev jeg nødt til at finde en måde at få den i glasset - alt skal være 'Hand Picked' ellers kan jeg ikke stå inde for det.

Til mit held deltog jeg i Borjour Magnum 2022, som er Ungarns største vinfestival med over 1000 forskellige vin tilgængeligt. Kolonics var så fremsynede, at de deltog i dette arrangement.

Jeg havde ikke mødt nogle fra Kolonics endnu, så jeg kunne foretage min prøvesmagning uden at blive forstyrret. Og jeg blev super glad for, at denne Hárslevelű også levede op til mine forventninger. En helt anden type vin end Furmint, men stadigvæk med uimodståelige noter fra Somlói bjergets terroir, som bliver balanceret med en rigtig god sødme.