Kadarka 2020

Pinot Noir i forklædning

Kadarka druen - den Ungarske Pinot Noir. 

Hvis du leder efter en frisk og syrlig rødvin, som passer perfekt til dansk mad med sovs, så er du kommet det rette sted. Denne Kadarka, fra den varme region Villanyi i Ungarn, giver en spændende krydret, syrlig og underliggende frugtig oplevelse i form af sure kirsebær. Farven er meget lys og gennemsigtig og aromaen giver dig en oplevelse af drue- og tomatjuice, med et friskt syrligt præg, der prikker en smule i næsen. 

Denne Kadarka fra Tiffan's, som de fleste andre Kadarka rødvin, har en let 'body' med meget lave tanniner men tilgængæld en høj syre.

Labelet på denne Kadarka ser umiddelbart meget simpel ud (som jeg også kommenterede et par gange på) - men der er faktisk en grund til det. Dette label er designet således, at det ligner de labels der blev benyttet i det 19. århundrede i Villanyi regionen, da denne vin blev produceret på Mr. Tiffans 80 års fødselsdag.

En historisk vinbonde

Tiffán-familien har været involveret i vinproduktion siden 1746, og grundlæggeren Ede Tiffán var i årtier chefvinmager på Villány State Farm og anses for at være en af pionererne inden for sin vinregion.

Udover sit job som chefvinmager fremstillede han sin første vin i 1967 - en Cabernet Franc. I 1991 blev Ede kåret som den første 'Årets Vinproducent', han modtog Officer's Cross of the Republic of Hungary i 1999, og i 2018 modtog han en 'Livslang Præstation' fra 'Hungarian Wine Academy'.

Tiffáns fremragende professionalisme og entusiasme for Villány vinregionen garanterer, at vinene er autentiske og traditionelle. Siden 2018 har den nye ellevte generation også været involveret i familiens virksomhed.

Hvorfor er denne vin valgt?

Denne Kadarka fandt jeg hos Winehub i Budapest, som jeg både benytter til vinsmagninger for turister samt opbevaring af mine vine.

På denne dag hos Winehub, fik jeg mulighed for at smage to forskellige Kadarka - og valgte at gå med denne

Generelt har jeg haft rigtigt svært ved Kadarka. Prøvede igen og igen at vælge en Kadarka, når jeg var ude om fredagen til min 'Fredags-vin' - men gang på gang blev jeg skuffet. Den faldte slet ikke i min smag på nogen måde.

Omkring juletid 2022 skulle jeg hjem til familien i Danmark på juleferie. Her valgte jeg at købe en Kadarka med fra lufthavnen, da jeg havde hørt ryger om, at det potentielt kunne være et hit sammen med vores velkendte danske julemad. Og det var det, absolut!

Jeg prøvede derfor, med de to Kadarka vin jeg havde erhvervet mig hos Winehub, at lave en mad-parring hjemme i privaten. Menuen stod på 'pork belly', kartofler og sovs. Og heldigvis - den virkede helt kanon.

Så, prøv denne eller hvilken som helst anden Kadarka rødvin, næste gang du skal have en god, fyldig portion dansk mad!