Kékfrankos Kerek-hegy selection 2021

Enkeltmark med krydderi

En elegant, enkeltmarks-Kékfrankos fra Kerék-hegy i Szekszárd, hvor druen viser sin krydrede signatur med finesse. Duften åbner lyst og præcist med røde bær (kirsebær, ribs) ledsaget af kakao, lakrids og en fin mandel/mandelblomst-note. I munden er vinen rank og saftig: levende syre, diskrete, silkebløde tanniner og en stram, ren frugt, der glider over i krydderi og en let, tør kakao i afslutningen. Helheden er mere raffineret end voluminøs - en vin, der lægger vægt på balance og drikbarhed.

Kerék-hegy er et af Szekszárds karakterfulde højdedrag med varme, vindfejede skråninger og løs, let opvarmelig jord. Kombinationen giver Kékfrankos med “Szekszárd-krydderi”: peber, tørrede urter og den let røgede tone, som netop løfter de røde bær og holder vinen rank. Szekretár arbejder håndnært og bæredygtigt, og selektion i mark og kælder giver en ren, præcis stil, hvor frugten står klart uden tung ekstraktion.

Server 14–16 °C og giv gerne 20–30 minutters luft for at åbne krydderiet; store burgunderglas klæder vinen. Stilen gør den lige velegnet solo som til bordets lettere retter, og den vil udvikle mere dybde over de næste par år.

Szekretár – Håndværk og tradition i Szekszárd

Beliggende på Nyéki-bakken i det sydlige Szekszárd vinområde står Szekretár Vingård som et symbol på dedikation og traditionelt håndværk. På de i alt 3 hektar vinmarker dyrkes Merlot, Cabernet Sauvignon, Kékfrankos og Kadarka med omhu og præcision. Vinstokkene håndbeskæres for at begrænse udbyttet, hvilket resulterer i koncentrerede og saftige frugter. Hele processen foregår med respekt for naturen – vinmarkerne er fuldstændig fri for herbicider.

I det historiske presserhus fra 1888 skabes vingårdens karakteristiske rødvine gennem enkle, men kompromisløse metoder. Druerne håndplukkes, og gæringen foregår i åbne kar. Efterfølgende lagres vinene i 12 måneder på ungarske egetræsfade, hvor de opnår dybde og harmoni.

Det, der adskiller Szekretár Vingård fra mange andre, er ikke spektakulære metoder, men deres tilgang til arbejdet. Hver proces udføres med den største dedikation og respekt for håndværket – på det rigtige tidspunkt og på den rigtige måde. Som János Sr. selv udtrykker det: "Vi giver altid vores bedste – i hver detalje, hver dag."