Late Harvest Cuvée 2019

En balanceret dessertvin

Late Harvest Cuvée 2019 fra Sauska er en Tokaji Late Harvest lavet hovedsageligt på Furmint druer med en smule Sárgamuskotály. Vinen har en let gul farve med grønlige nuancer, og duften er præget af tørrede figner og safran. På ganen er vinen fyldig, lang og rig med noter af fersken og tørret tranebær i en superfint afbalanceret smag. Dens naturlige sukkerindhold er på 133 gr/l.

En dejlig vin med en god balance mellem syre og sødme. Vinen har en rig og cremet mundfølelse med smag af modne mango og melon, kandiseret appelsin og blomster med en sød eftersmag. Denne late harvest vin er perfekt til at nyde alene eller som en skøn ledsager til desserter med figner eller honning. Sauska Late Harvest Cuvée fra Tokaji vil ikke skuffe dig med dens fantastiske balance mellem sødme og syre.

Fra flygtning til vinbonde i Ungarn

Sauska-familiens historie begynder med Christian Sauska, der i 1998 besluttede sig for at investere i vin i sit hjemland, Ungarn. Sammen med sin kone Andrea valgte han at starte i Tokaj, hvor de renoverede byens kasino og omdannede det til en boutique-vinmark. Her har de skabt søde og tørre hvide vine, herunder aszú- og Late Harvest vine, men også tørre årgange og mousserende vine.

Senere åbnede Sauska-familien en anden vingård i Villány, Ungarns bedst kendte rødvinsregion, hvor de har vundet flere priser for deres sofistikerede, udtryksfulde rødvine.

Sauska-familien fokuserer på bæredygtighed og støtter biodiversitetsreservater i vinmarkerne samt reducerer brugen af agrokemikalier. De har også en flok babydoll-får, som græsser mellem vinstokkene.

Christian Sauskas rejse ind i vinens verden startede med en halv flaske 1966 Bordeaux, som han købte i en lokal spiritusforretning. Efter at have flygtet fra Ungarn til USA i 1969 via en flygtningelejr i Italien, arbejdede han sig op fra fabriksgulvet til næstformand for et UVC-belysningsfirma. Herfra gik der kun en vej og idag sidder vi med nogle af de bedste vine i hånden, som Ungarn kan tilbyde. Tak Sauska.

Hvorfor er denne vin valgt?

Jeg mødte første gang Sauska til Budapest Winefestival 2022. De blev den vinfarm, som jeg ubestridt købte flest vin af for at tage med hjem til Danmark og prøve af med vinkendere.

Denne Late Harvest er en af mine absolut favoritter inden for Late Harvest varianten. Sauska har på en eller anden måde sikret sig, at de 133 gram sukker per liter, ikke giver dig lyst til at stoppe med at drikke efter ét glas.

Det er ikke for alle, især da vi med 133 g/l sukker, befinder os i Aszu 5 Puttyonas område. Men det har på ingen måde den samme fyldighed som en Aszu, men derimod en mere direkte, syrlig sødme der giver mig lyst til at færdiggøre hele flasken (hver gang).

Hvis du syntes Aszu vine er for meget - så tag dig denne Late Harvest med hen til dessertbordet. Du kommer ikke til at fortryde det.