Tokaj Furmint Betsek 2021

Furmint fra ikoniske Betsek

Betsek er en af Màds historiske topmarker, og Zsirai udnytter parcellen til en Furmint, der balancerer tekstur, syre og salt mineralkant. Næsen åbner med kvæde, røde æbler og honning-citrus, hvor Hárs-aromaer ikke blander sig - her er det Furmints ranke profil, krydret af diskrete noter fra ungarsk eg.

I munden er vinen tør og fokuseret: citron- og grapefrugt møder pære og en klar, stenet mineralitet, der bærer en lang, ren afslutning. Strukturen er slank, men koncentreret, og syren er høj nok til at give løft uden at virke påtrængende. Et meget klassisk, stedtro udtryk.

På Betsek står vinstokkene i en kompleks, vulkansk jordbund af forvitret ryolit-tuf og ler/”nyirok”-rødler, som giver vinene deres salte, stenet-krydrede nerve og evne til at modne. Markens lune, beskyttede mesoklima fremmer jævn modning og aromatisk dybde, hvilket netop afspejles i vinens kombination af frugt, spændstig syre og tør, næsten salt afslutning.

Gæringen foregår tørt, og vinen er modnet i 300 L zempléni-eg, hvilket afrunder munden og tilfører fine ristetoner uden at skygge for frugten.

Zsirai - Den nye generation

Zsirai er et familiedrevet vinhus med base i Mád, drevet af søstrene Kata og Petra Zsirai, der overtog efter deres far, Csaba Zsirai, i 2011. De arbejder i dag på egne marker i Tokaj, Somló og Villány, hvor alle druer høstes i hånden og dyrkes med respekt for terroir. Filosofien er enkel: stor vin starter i marken, kræver omhyggelig sortering og minimal indgriben i kælderen.

I Tokaj råder familien over parceller på klassiske, vulkansk prægede jorde (rhyolit-tuf og brune lerlag), hvor Furmint, Hárslevelű og Sárgamuskotály trives. Arbejdet i marken sigter mod sunde, perfekt modne druer, så husets vine kan udtrykke appellationens saltede mineralitet og friske syre - uanset om stilen er tør, sen-høstet eller aszú.

Kata Zsirai er kendt som en af regionens stærke profiler (bl.a. Hungary’s Young Winemaker of the Year 2018) og har markeret huset som et af Tokajs mest troværdige navne for rene, præcise vine med klar oprindelseskarakter.