Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2017

Flydende dessert med abrikos, honning og vibrerende syre

Kincsem Kastély Aszú 6 Puttonyos 2017 er en koncentreret og kompleks dessertvin, lavet på lige dele Furmint og Hárslevelű. Den særlige 2017-årgang gav så gode betingelser for udviklingen af botrytiserede aszú-bær, at producenten beskriver den som en af de bedste årgange i de seneste 20 år. Druerne kom fra 40-50 år gamle vinstokke, som leverede store mængder indtørrede, koncentrerede aszú-bær. Resultatet er en vin med 162 gram restsukker pr. liter, men også en livlig syre, som sikrer, at sødmen aldrig står alene.

Duften er både intens og elegant. Tørret abrikos og appelsin står forrest sammen med honning, mens kamille, tørrede urter og en frisk botrytisnote giver vinen flere lag. Den modne frugt har en koncentreret karakter, men vinen føles ikke tung eller ensidig. Bag frugten ligger en cremet vaniljetone fra de 24 måneders lagring på 220-liters Szerednyei-fad, som samler vinens sødme, krydderi og udviklede aromaer i en blød helhed.

I munden fortsætter abrikos og appelsin, nu pakket ind i honningsødme og vaniljecreme. De 8 gram syre pr. liter giver vinen et levende modspil og holder den store sødme frisk hele vejen gennem smagsoplevelsen. Furmint bidrager med spændstighed og struktur, mens Hárslevelű giver en mere floral, blød og aromatisk dimension. Eftersmagen er lang, elegant og krydret med tørret citrus, honning, urter og en diskret fadpræget varme. Det er en stor Aszú, men vigtigst af alt en vin, hvor sødme og syre følges ad fra første duft til sidste eftersmag.

Kincsem Kastély: Håndværksvin fra det historiske slot i Tolcsva

Kincsem ligger på den historiske Kincsem-vinmark ved Tolcsva. Den markante slotsbygning blev oprindeligt opført som vineri for baron Frigyes Waldbott og hans familie, men fungerer i dag som både vingård, overnatningssted og ramme om smagninger og arrangementer. Den restaurerede ejendom ligger højt i landskabet og er tæt knyttet til stedets vinmarker og historiske vinkultur.

Vingården blev etableret i sin nuværende form i 2011 og råder over cirka fem hektar vinmarker. De har cirka en årlig produktion på omkring 15.000 flasker, og som producenten selv beskriver huset; de er stadig et lille håndværksvineri, der fremstiller nogle få tusinde flasker af høj kvalitet. Porteføljen er koncentreret omkring områdets klassiske hvide druer, især Furmint og Hárslevelű, samt naturligt søde vine, senhøstede vine og Szamorodni.

Husets stil hælder tydeligt mod vine med krop og balance. Det historiske udgangspunkt er tydeligt, men ambitionen er ikke at lave museumsvin. Det er moderne, karakterfulde vine, hvor moden frugt og en generøs tekstur får lov til at fylde i glasset.