Tradition Aszú 5 Puttonyos (250 ml) 2016

Fortryllende Tokaj-klassiker til inderlommen

Høstet i et moderat, men balanceret år med optimale betingelser, har her givet os en elegant og harmonisk Aszú, hvor både syre og sødme spiller perfekt sammen.

Vinen præsenterer sig med en dyb gylden farve og en aromaprofil fyldt med solmodne tropiske frugter som ananas og mango, suppleret af klassiske noter af honning, abrikos og den karakteristiske botrytis-kompleksitet. Smagen er intens og cremet, med en silkeblød tekstur og en livlig syrestruktur, der giver en frisk kontrast til vinens naturlige sødme. Eftersmagen er lang, fyldig og elegant – en vin med både ungdommelig vitalitet og et lovende lagringspotentiale.

Pajzos: En traditionel, men innovativ vinproducent fra Tokaj

Pajzos har en rig historie, der går tilbage til begyndelsen af 1990'erne, hvor den franske vinmager Jean-Michel Arcaute, kendt som vinverdenens “gale geni,” spillede en afgørende rolle i etableringen af vinproducenten i Tokaj-regionen.

I dag har Pajzos gennemgået en omfattende fornyelse, og deres brand reflekterer nu en balance mellem tradition og innovation. Pajzos Tokaj markedsfører i dag en enkelt premium-brand på det ungarske marked og producerer omkring 300.000 flasker vin årligt, hvoraf hovedparten eksporteres til lande som Storbritannien, USA og Sverige. Deres vinproduktion er centreret om T-Furmint, en tør og reduktiv vin, der har opnået stor popularitet både i og uden for Ungarn. Derudover samarbejder de med den franske vingård Château Clinet, hvilket har styrket deres eksport og tilstedeværelse på internationale markeder.

Med et stærkt blik på fremtiden ønsker Pajzos Tokaj at blive en førende ambassadør for Tokaj-regionen, både nationalt og globalt. De lægger vægt på at kombinere traditionelle vinfremstillingsteknikker med en moderne tilgang, der kan appellere til en bred kundeskare. Virksomheden prioriterer bæredygtig udvikling og hurtig tilpasning til markedets skiftende krav, og deres mål er at forblive en relevant og anerkendt spiller i vinindustrien. Pajzos Tokaj er ikke kun en producent af vine; de er forvaltere af Tokajs stolte terroir og traditioner, og deres mission er at bringe disse værdier ud til et globalt publikum.

Hvorfor er denne vin valgt?

Jeg har altid haft en drøm om, at kunne importere en masse ungarsk vin i små flaske-formater. Af den simple grund, at det vil gøre det muligt for endnu flere danskere at smage på ungarsk vin første gang, uden at skulle springe budgettet.

Det er selvfølgelig derfor denne er kommet til Danmark.