Villányi Franc 2018

Elegant premiere på Cabernet Franc

Med sin indbydende, florale næse byder Villányi Franc 2018 fra Vinatus på en fin balance mellem grønne noter og dybe blå bær. Allerede når proppen trækkes op, mærkes en friskhed, der hurtigt udvikler sig til marmeladeagtige aromaer af kirsebær og solbær, mens underliggende hints af viol og en snert af grøn peber fra klassisk Cabernet Franc skinner klart igennem. Denne kontrast mellem lethed og dybde er kendetegnende for Villányis varme somre og kølige nætter, som fremhæver druesortens elegante kant.

I kælderen lægges der vægt på præcision: Efter omhyggelig sortering gæres vinen ved kontrolleret temperatur og modner i 12 måneder på nye 220-liters egetræsfade. Her udvikler skovbærtoner sig i symbiose med chokolade-, vanilje- og let krydrede fadnoter, hvilket giver en fyldig krop med velintegrerede tanniner og høj ekstrakt. Udbyttebegrænsningen sikrer koncentration og lagringspotentiale, og selv nu - fem år efter høsten - er vinen sprød med et løfte om fortsat udvikling i glasset.

Serveret ved 16–18 °C vil vinen åbne sig yderligere og afsløre sin komplekse struktur med en vedvarende eftersmag, der bærer længe.

Vinatus - En passioneret vinfortælling fra Villány

Vinatus er historien om en livsnyder, László Kovács, der fandt sin vej til vinens verden gennem venskab, drømme og hårdt arbejde. Med rødder i Szeged og et hjerte, der banker for Villánys berømte vinkældre, har han formået at skabe en vingård, der forener tradition, innovation og en dybfølt respekt for jorden.

Det hele begyndte som en drøm under hyggelige weekender i Villány, hvor László besluttede sig for, at han en dag ville lave sin egen vin. Med en ukuelig arbejdsiver og en kærlighed til eksperimenter begyndte han at tilplante marker i Bocor med klassiske Bordeaux-sorter som Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, senere udvidet til Csicsó Hill.

Hos Vinatus bliver håndværket taget alvorligt. László eksperimenterer konstant med forskellige fadtyper – fra lokale ungarske fade til de fineste franske tønder fra Seguin Moreau. Han siger med et smil, at hvert træ tilfører noget særligt til vinen. Dette fokus på detaljer gør, at vinen fra Vinatus har en helt særlig karakter.

Vinatus er mere end en vingård; det er en personlig rejse gennem kærligheden til vin, natur og familiebånd. Med en balance mellem tradition og modernitet formår László Kovács og hans døtre at levere vine, der taler direkte til hjertet.

Hvorfor er denne vin valgt?

Ved vores fjerde import, havde vi mange del-mål, som vi satte os i forbindelse med udvælgelsen af vin. Én af dem var, at vi skulle finde en rødvin til vores vin-messer i Danmark, som kunne læne sig op af kategorien "marmelade-vin".

I vores tidligere import har vi altid styret uden om disse rødvin, da det egentlig ikke passer til vores slogang "Hand Picked Hungarian Wine" - marmelade vin har nemlig aldrig faldet i vores smag. Men, en gang skulle være den første.

Og når vi konstant hører om, at mange danskere køber disse typer vin til festivaler, så blev vi nødt til at prøve.

Og ved i hvad. Selvom vi kategoriserer denne rødvin som "marmelade", så har den så mange andre smagsnuancer, at vi faktisk ville have valgt at importere den alligevel!

Vi glæder os til at se hvad de danske messegæster siger.