ASTRA Egri Csillag Superior 2016

Egers gyldne stjerneskud

Astra står dybt gylden i glasset - næsten olieret - og dufter først af bivoks, propolis og let honning fra de ni års flaskemodning. Snart vælter varme noter af abrikoskompot, ristede nødder og tørret ananas frem, mens et svagt strejf af kælderrøg minder om den lange tid på barrique og fine gær­rester. Vinen føles som en kraftfuld, gammelkendt fortælling fra Egers kalk- og rhyolit­klipper: fyldig, kompleks og sat op til at blive tæmmet af lidt ilt og en serveringstemperatur på 12-14 °C.

På tungen er den en “full-bodied beast” - først spicy og tæt, siden mere cremet, efterhånden som oxidationen åbner frugten. Aprikos, bagt pære og tørret citron dominerer, flankeret af ristede hasselnødder og en diskret tone af vanilje fra de mediumristede 500 l-fade. Syren er lav til medium, men støttes af let tannin fra fadet og giver vinens fylde en fast rygsøjle. Et hint af græskarmoske krydderi i eftersmagen (ja, den er god nok!) beviser, hvor facetteret Egri Csillag kan være, når den får lov at modne i ro og mag.

Egri Csillag (“Egers stjerne”) er den hvide pendant til Egri Bikavér og skal ifølge appellations­reglerne bestå af mindst fire druesorter, hvor de lokale skal udgøre størstedelen. Petrény har i 2016 valgt Hárslevelű, Chardonnay, Olaszrizling, Szürkebarát, Cserszegi fűszeres i en hemmelig blanding, som kun laves i udvalgte topårgange. Målet er at skabe “The Great White Wine of Eger” – en rig, aldrings­dygtig cuvée, der kan hamle op med burgundiske forbilleder, men stadig bærer områdets markante mineral­touch.

Petrény – Moderne håndværk på historisk grund

Dokumenter viser, at Petrény-familien har dyrket vin ved Eger siden begyndelsen af 1600-tallet. Denne viden er gået i arv fra far til søn, men først i 2001 etablerede familien et moderne vinhus med egen vinbank, hvor tradition og ny teknologi mødes.

I dag råder Petrény over ca. 78 hektar terrasserede marker omkring Verpelét og Ostoros. Her kombineres lavt udbytte med miljø­bevidst mark­arbejde; gyllen fra egen kompost erstatter kunstgødning, og ukrudt bekæmpes primært mekanisk. Den vulkanske rhyolit-tuf og kølige natteluft giver druer med intens frugt og rank syre.

Under vingården strækker sig kilometervis af tufhvælvede kældre, hvor vinene gæres i temperatur­styrede ståltanke og siden modnes på en nøje udvalgt blanding af ungarske og franske barriques. Flag­skipet Battonage-linjen får ekstra tid “sur lie” for at opnå den karakteristiske cremede stil, som har sikret Petrény flotte ratings hos både Vivino-brugere og internationale kritikkere.

Hvorfor er denne vin valgt?

Csillag, stjerne, overrasker mig hver gang jeg smager dem. Den måde hvorpå Egers vinmagere, kan kombinere de minimum 4 druer (somregel flere), og få en kanon vin ud af det, er helt unikt for mig.

Det er sjældent man finder en med alder på. De plejer somregel at blive drukket relativt hurtigt. Så derfor er denne vin dobbelt unik.

Kan næsten ikke sætte ord på, hvor spændende smagsoplevelsen er her. Den er ikke for alle - den er meget frugt-fattig - men dem der går op i det, vil elske det. Det gør vi.