Petrény er et af de huse i Eger, hvor man tydeligt mærker spændingsfeltet mellem arv og ambition. Familien har dokumenteret rødder i Verpelét helt tilbage til begyndelsen af 1600-tallet, og det er netop denne kontinuitet - respekt for det lokale klima, tufkældrene og de klassiske blandinger - som danner grundlag for et moderne setup med flere adresser, stærk gæsteoplevelse og en bred portefølje. I dag kommunikerer huset sin dobbelte identitet klart: på den ene side en traditionel, terroirdrevet familievirksomhed; på den anden side et samtidsorienteret vineri med professionelle smagerammer i Eger by og et stort, teknisk opdateret produktionsapparat hjemme i Verpelét.
Kernen ligger stadig i kælderen og marken: vinene gærer under rene, kontrollerede forhold og får herefter ro i klassiske ungarske egefade i rhyolit-tuf, som er kendetegnende for Eger. Det giver en kombination af præcise syrer og en karakteristisk, let krydret tekstur – fundamentet for alt fra den friske bâtonnage-Chardonnay til de modne signaturer Egri Csillag og Egri Bikavér. At tufkælderen gør en forskel, er ikke kun en romantisk fortælling; der er tale om dokumenteret optimale lagringsbetingelser, som man historisk har trukket på i regionen, netop fordi den porøse tuf holder en stabil, kølig luftfugtighed.
Det, der adskiller Petrény fra mange kolleger, er måden, de har gjort smagningen til en integreret del af virksomheden. I Eger driver de Petrény Borbank -. deres vinbar lige ved byens hovedplads, Dobó tér 10 - hvor hele sortimentet kan smages til “kælderpris” i selskab med sommelierer. Borbanken er tænkt som husets “showroom” i byen: en bro mellem Egers klassikere, Egri Csillag og Egri Bikavér, suppleret af tematiske smagninger og glasvise serveringer, så både turister og lokale kan få en hurtig, men kvalificeret introduktion til stilen. Derudover har Petrény en kælderbar i Szépasszonyvölgy, dalen med Egers berømte kælderrækker. Begge steder er faste holdepladser for vinentusiaster på bytur - og udtryk for husets strategi om at være til stede, hvor publikum er.
Udvidelserne stopper ikke dér. I Verpelét har familien skabt Chateau Petrény - et storskalaprojekt, der fungerer som flagskib for vinoplevelser, bryllupper og events. Siden åbningen er aktiviteterne vokset betragteligt: virksomheden understreger, at man - ud over vinbarer i Eger - også driver Petrény Borpanzió i Egerszalók med egen vinbutik. Kombinationen af vinproduktion, hospitality og repræsentative rammer betyder, at huset kan byde gæster indenfor på mange niveauer: fra en uformel flight i byen til fuldskala selskaber og firmabegivenheder med udsigt over markerne. For den besøgende er pointen enkel: det er let at møde vinene under gode forhold, uanset om man er til et glas i byen eller en heldagsfejring på landet.
“Vinbanken” som idé er i øvrigt mere end et navn: den fungerer som en kurateret smagspakke i bymidten med kyndig personaleledsagelse og mulighed for lette anretninger. Her kan man - på kort tid - sammenligne eksempelvis to Egri Csillag med to Egri Bikavér og derigennem forstå Egers logik: hvidt og rødt formidlet gennem blandinger, hvor lokale druer (Hárslevelű, Olaszrizling, Kékfrankos m.fl.) spiller hovedroller. For gæster, der gerne vil dykke dybere, tilbyder Borbanken glasvise serveringer på tværs af serier og årgange, mens anmeldelser og rejsesider fremhæver den venlige, kompetente betjening og den charmerende placering ved fæstningsbakken. I praksis er det en “satellitkælder”, der gør husets stil tilgængelig uden at man behøver køre ud til vingården.
Selve produktionsfilosofien kan sammenfattes som “tradition & innovation”. Familien beskriver arbejdet i marken som grundlaget for kvaliteten, og i kælderen balanceres ståltankens renhed og de ungarske Zemplén-fades krydderi med en udtalt sans for timing: hvornår skal bâtonnage bygge tekstur på de tørre hvidvine; hvornår skal Bikavér have tid til at integrere tannin og tertiærkompleksitet (kaffe, tobak, krydderi) i barriques; og hvornår er det rigtige tidspunkt at frigive flasker, så de både viser charme nu og potentiale til senere.
Udsalg
Udsalg
Udsalg
