Battonage Chardonnay 2022

Cremet chardonnay med Egers kant

Allerede i glasset afslører vinen sin karakter: en lys gyldengul farve og en aroma, der langsomt folder sig ud med citroncurd, nektarin og pære. Efter lidt luft dukker eksotiske strejf af mango og et diskret pust vanilje fra de nye 500 l barriques op, mens en fin ristet note afslører den regelmæssige bâtonnage. På tungen er teksturen fløjls­blød; de 12 måneders omrøring på fine gær­rester har givet en næsten silkeblank fylde, som indrammer den saftige citrus- og stenfrugt. Mellemfyldige, friske syrer bærer frugten og efterlader et mineralsk ekko af Egers vulkanske undergrund sammen med en lang, nødde-vaniljesød finish.

I kælderen foregik alt efter klassisk battonage-metode: mosten gærede i nye, mediumristede 500 l ungarske egefade. Herefter hvilede vinen 12 måneder på fines lies uden svovl, omrørt to gange om ugen for at trække maksimal cremethed og aromadybde. Da balancen var opnået, blev vinen nænsomt omstukket og tappet uden yderligere fad­lagring - resultatet er en Chardonnay, der kombinerer moden frugt­koncentration med smørblød mundfornemmelse og en forfriskende syrestruktur.

I glasset mødes derfor to verdener: den kølige, kalk- og rhyolit­prægede syre, der kendetegner Eger, og den runde, lidt burgundiske fylde fra bâtonnage.

Petrény – Moderne håndværk på historisk grund

Dokumenter viser, at Petrény-familien har dyrket vin ved Eger siden begyndelsen af 1600-tallet. Denne viden er gået i arv fra far til søn, men først i 2001 etablerede familien et moderne vinhus med egen vinbank, hvor tradition og ny teknologi mødes.

I dag råder Petrény over ca. 78 hektar terrasserede marker omkring Verpelét og Ostoros. Her kombineres lavt udbytte med miljø­bevidst mark­arbejde; gyllen fra egen kompost erstatter kunstgødning, og ukrudt bekæmpes primært mekanisk. Den vulkanske rhyolit-tuf og kølige natteluft giver druer med intens frugt og rank syre.

Under vingården strækker sig kilometervis af tufhvælvede kældre, hvor vinene gæres i temperatur­styrede ståltanke og siden modnes på en nøje udvalgt blanding af ungarske og franske barriques. Flag­skipet Battonage-linjen får ekstra tid “sur lie” for at opnå den karakteristiske cremede stil, som har sikret Petrény flotte ratings hos både Vivino-brugere og internationale kritikkere.

Hvorfor er denne vin valgt?

Cremede chardonnay har bare vundet indpas hos os. I starten var vi meget fokuserede på, at vi skulle have Ungarske druer og vintyper med hjem. Men når man ofte bliver mødt af fantastiske, fadlagrede Chardonnay - og vores danske festival-kunder ser ud til at kunne lide dem - så bliver vi da nødt til at tage dette mesterstykke med hjem.

Dette - dette er bare en klasse vin.