Bionda White Merlot 2023

Rødhåret blondine

Bionda betyder “blond” på italiensk - et passende navn til denne lyse, delikate vin, som er lavet på røde Merlot-druer, men vinificeret i en “hvid” stil. Det er en disciplin, der kræver præcision, fordi selv kort skinkontakt kan trække farve ud i mosten. Her kommer druerne fra Kopár-marken i Villány, udvalgt netop til at give intensitet uden at gå på kompromis med elegancen.

I glasset står vinen bleg citronfarvet og klar. Lige efter åbning kan næsen virke lidt tilbageholdende, men med lidt luft folder den sig ud med florale, parfumerede aromaer, og der dukker også strejf af ristede noter og moden pære op. (Hvis du kender 2022-årgangen, er det netop den type “salt/mineral” friskhed og cremede dybde, der gør stilen så vanedannende – bare her i en mere poleret, producentstyret udgave.)

Smagen følger duften: cremet tekstur, afrundet frugt og en frisk, balancerende syre, der holder vinen levende og madvenlig. Den cremede profil kommer ikke mindst af lagringen: vinen er modnet 6 måneder på 2.-fyld 225 L ungarske egetræsfade, hvoraf 3 måneder på fine lees (gærrester), som giver mere fylde og nuance uden at overdøve frugten.

Rejiji - finsk-ungarsk præcision i Villány

Rejiji er et mindre kvalitetsorienteret vinhus i Villány, grundlagt i 2012 af det finsk-ungarske par Reijo Itkonen og Judit Pap. De startede med at købe vinmarker i området - bl.a. i Kopár og på Tenkes (Harkány) - og har siden udvidet med flere parceller.

En vigtig del af husets profil er, at de fra 2016 omlagde til økologisk/organisk dyrkning. Ambitionen er at lave rene, præcise vine i premium-kategorien, hvor både markarbejde og kælderarbejde sigter mod balance og klarhed i udtrykket.

Produktionen er relativt lille - omkring 3 ha og ca. 10.000 flasker årligt - og vinene eksporteres også til udlandet (bl.a. Finland). Det passer godt til deres stil: fokuserede vine, ofte med tydeligt mark- og fadpræg, men med en stram kvalitetslinje frem for volumen.