Cabernet Sauvignon 2018

Silkeblød kraft fra Villány

Dyb rubinrød med violette reflekser lover allerede i glasset både intensitet og finesse. Duften åbner med modne sorte bær - solbær, blåbær og mørk kirsebær - der smyger sig om noter af kanel, vanilje og et strejf af kakao fra fadet. En anelse grøn urtetone giver friskhed og løfter den komplekse næse.

I munden er vinen fyldig, men bemærkelsesværdigt blød: fintpolerede tanniner bærer en “frugteksplosion” af mørke bær, mens søde krydderier og en varmende alkohol på 14,5 % skaber harmoni. Syren er afrundet, men tilstrækkelig til at holde strukturen rank; finalen bliver hængende længe med kirsebær og søde krydderstrejf, der inviterer til endnu en slurk.

Frugten og den diskrete fadkrydderi skyldes 3 dages kold maceration, gæring i ståltank ved 25-27 °C og 12 måneder på første- og andenfyldte barriques (medium toast).

Streit-Zágonyi - Moderne Villány med historisk hjerte

Streit-Zágonyi er et ungt, energipositivt vinhus i hjertet af Villány - Ungarns sydligste, næsten middelhavsprægede vinregion. Vingården er den første aktive energibygning i landets vinsektor og er skabt til at forene bæredygtighed med topmoderne vinteknologi.

Bag projektet står grundlæggeren György Streit, som har hentet inspiration i sin forfader, den legendariske kavaleriofficer Károly Zágonyi (helt fra frihedskrigen 1848 og den amerikanske borgerkrig). Károlys kampgejst pryder etiketterne og danner den historiske rygrad i husets identitet.

Filosofien er klar: vise druernes rene varietale udtryk og levere premium-kvalitet gennem omhyggelig mark- og kælderarbejde. Resultatet er karakterfulde, friske vine - fra elegante Portugieser-udgaver til komplekse fadlagrede cuvéer – der bygger bro mellem ungarsk tradition og den moderne vinelskers smagsunivers.

Hvorfor er denne vin valgt?

Der er en super sjov grund til, at denne vin er kommet med til Danmark.

Streit-Zagonyi møder jeg ofte til vinfestivaler. En specifik festival i 2024 møder jeg dem, sammen med nogle venner fra vin-miljøet. Den sidste vin vi smager er en rødvin uden label. De regner ikke med at de vil sætte vinen til salg, da de ikke helt tror på kvaliteten.

En af vores gode venner, som ejer en vinbar i Budapest, prøver at ovetale dem til at få den ud på markedet - de tror 100 % på at den vil kunne klare sig.

Et par måneder senere sidder vi så på fornævnte vin-bar, hvor vi får åbnet denne vin ude i baglokalet. Og den er bare gude-skøn - og derudover går salget over stok og sten for denne vin.

Det er sjovt!