Derű Furmint Extra Brut 2021

Sindsro på flaske

Derű betyder sindsro - og netop den følelse rammer denne Extra Brut fra Tokaj Art Wine. Farven er lys strågul med levende perlage. I næsen mødes sprød citrus og grønne æbleskaller af diskrete noter af mandel, honningvoks og nybagt brioche. Udtrykket er rent og fokuseret, uden parfume - bare klare, kølige dufte båret af Furmints natur.

I munden er vinen knivskarp og tør med høj, mundvandsfremkaldende syre. Først et præcist citronsmæk, dernæst de gærede, cremede nuancer fra bunden: dej, friskbrød og en anelse toast. Boblerne er fine og vedholdende, kroppen let til medium, og strukturen er silkeren med en kalket, næsten salt finish, der giver lyst til næste slurk.

Helhedsindtrykket er elegant og læskende snarere end opulent: en boble med karakter, hvor Furmints mineralitet og friskhed står helt centralt, og hvor den tørre stil holder alt i balance. Det her er den slags flaske, man åbner “bare fordi” – og som uden videre bliver husets faste fredagsbobler.

Tokaj Art Wine - Kunst og kvalitet

Tokaj Art Wine arbejder i hjertet af Tokaj-Hegyalja og lader sig tydeligt inspirere af regionens klassiske druer og vulkanske undergrund. Ambitionen er enkel: at lave rene, præcise vine med fokus på druekarakter og balance - fra friske, tørre udtryk til mousserende vine, hvor Furmints syre og mineralitet virkelig kommer til sin ret.

Håndværket er nøgternt og æstetikken konsekvent: rene moste, temperaturstyret gæring, skånsom behandling og tålmodighed på bærmen for at bygge tekstur uden at miste friskheden. Resultatet er vine, der føles moderne i udtryk, men tro mod Tokajs identitet - stramme linjer, kølig frugt og en diskret, brødagtig dybde.

Tokaj Art Wine kombinerer vinproduktion med kunstnerisk vision - navnet afspejler ambitionen om at skabe vine, der ikke blot smager godt, men også har karakter og identitet som værker i sig selv. Bag etiketterne og flaskernes design har vin­huset lagt vægt på visuel æstetik og symbolik: flaskernes rene linjer, etikettens typografi og billederne af vinmarkerne peger på en bevidst raffinering af oplevelsen - ikke blot indholdet.