Esox II 2021

Enestående Mousserende Vin fra Ungarn

Esox II er en mousserende vin, der tager dig på en uforglemmelig rejse gennem Ungarns rige vintraditioner. Denne vin, som er BIO-certificeret, skiller sig ud med sin kompleksitet og elegance, skabt gennem en helt særlig proces. Før flaskning har vinen modnet i tønder, hvilket giver den en unik karakter, der får dig til at gentænke, hvad en mousserende vin kan være.

Når du åbner en flaske Esox II, mødes du af et sandt festfyrværkeri af bobler, der trods deres intensitet og høje sukker-niveau, formår at bevare vinens tørre karakter. Næsen giver dig en skøn aroma af fersken og en flintet karakter, der byder dig på en skøn oplevelse.

Det er en favorit blandt mange og beskrives ofte som "så god", at den næsten er uundgåelig at elske. Harslevelu druen overtager væsentligt i smagsnuancerne, hvor der er masser af stenfrugter, såsom sød fersken. Der er også en velkendt, relativ skarp, marmelade karakter, som undertrykker det høje sukkerindhold - og til sidst kommer der en skøn friskhed fra grønne æbler.

Habzóbor er en stolt tradition i Ungarn, hvor mousserende vine fremstilles med omhu og dygtighed. Esox II er et strålende eksempel på denne tradition, hvor hver slurk bringer en friskhed og vitalitet, der gør den perfekt til enhver festlig anledning.

Prøv Esox II, og oplev en mousserende vin, der er lige så uforglemmelig som den er unik.

Budaházy-Fekete Kúria: En Perle i Erdőbénye

Budaházy-Fekete Kúria drømmer om at skabe vin, der indkapsler skønheden i Erdőbénye, deres vingårde og deres kælder. De er ikke blot vogtere af en arv, men også skabere og bygmestre, der stræber efter at bringe harmoni mellem deres vine og miljøet.

Den smukke Kúria, bygget i 1650, er den ældste bygning i landsbyen og en af de mest værdifulde bygningsarv i Tokaj-regionen. Efter flere års restaurering, i tæt samarbejde med arkæologer og kulturarvsingeniører, er bygningen nu bevaret i sin oprindelige stand. Siden 2013 har parken omkring Kúriaen været åben for besøgende, og fra 2020 har gæster også kunne nyde mad lavet af lokale råvarer i Kúria Bistro. Denne kombination af kultur og økonomi har bragt nyt liv til bygningen, som nu også fungerer som et kulturelt centrum takket være festivalen en af de lokale festivaler.

Budaházy-Fekete Kúria er mere end bare en vingård; det er en oplevelse, der bringer tradition, innovation og kærlighed til naturen sammen i hver eneste dråbe vin.

Hvorfor er denne vin valgt?

Vi kommer ikke uden om det - jeg har en kæmpe præference for Brut Nature. Jo tørre jo bedre. Og når man så kommer forbi en vin, der ovenikøbet er organisk produceret, der smager så tør som denne flasker bobler gør - men har of 13 gram sukker per liter i? Ja, så har vi altså noget der er specielt.

Mest af alt har vi valgt at importere denne vin, fordi vi fandt noget nyt i Budahazy-Fekete. De virker som en ener i Tokaji området. De er ikke for store, ikke for gamle men det virker altså til at de gør noget der er anderledes end de andre. Og det vil vi gerne følge med i på sidelinjen.