Koch&Evans Chardonnay 2021

Koch (producent) & Evans (sommelier) fortryller os

Koch og Evans, som er et samarbejde der har eksisteret siden 2020, har virkelig skabt nogle fantastiske vin. En af dem er denne Chardonnay, som er en kompleks og alsidig hvidvin, der præsenterer sig med en lys gylden farve, som antyder dens fylde og rige karakter. Duften er domineret af eksotiske frugter som mango, papaya og ananas, med subtile noter af sød fersken. Vinen har en diskret syrestruktur, der balancerer de tropiske frugtnuancer uden at dominere dem, og den har også et flintagtigt præg, der tilføjer en smule kant uden at overvælde mineraliteten.

Smagen er rig, cremet og minder om de klassiske californiske Chardonnay-vine, med markante noter af smør, vanilje og krydderier fra fadlagringen, som langsomt træder frem i glasset. Vinen har en bemærkelsesværdig syre, der holder sig i munden i lang tid, og den afslører gradvist en udtryksfuld karakter af eksotiske frugter, som udvikler sig over tid.

Denne Chardonnay er stadig ung, men den har potentiale til at modne yderligere, hvilket vil berige dens kompleksitet og dybde. Den er allerede nu en imponerende vinoplevelse og vil fortsætte med at udvikle sig i flasken i de kommende år. Begrænset til kun 1000 flasker, er denne vin en fornøjelse for både entusiaster og samlere, der sætter pris på premium kvalitet.

Koch: 150 hektar med rig historie

I tæt på tre århundreder af dedikeret vinproduktion og -handel står József Koch-vinene som en udsøgt repræsentant for tradition, lidenskab og dygtighed inden for vinproduktion. Historien begynder tilbage i 1746, da József Koch først ankom til Hajós og senere bosatte sig i Császártölles, hvor han var en af de 13 familier, der grundlagde landsbyen. Siden da er vinproduktionen blevet videregivet fra far til søn gennem 10 generationer, idet den rige arv af druer, vin og viden er blevet omhyggeligt bevaret og forfinet.

Fra en ung alder blev József Koch fascineret af duften og atmosfæren i de gamle vinkældre hugget ind i loessvæggene og blev ført ind i vinverdenen af sin bedstefar. Denne kærlighed til druerne og den jord, de voksede på, blev dybt forankret i hans sjæl og blev en drivkraft i hans liv. Med en uddannelse som landbrugsingeniør inden for vinavl og en arv af dyrebare traditioner, var József Koch klar til at føre familiens vinproduktion ind i det 21. århundrede.

Som en af ​​de førende vinproducenter i Hajós-Baja-vinregionen og med en stigende tilstedeværelse i Villány-vinregionen, har József Koch ikke kun forpligtet sig til at bevare familiens arv, men også til at forfølge innovation og kvalitet. Med over 150 hektar vinmarker i Hajós-Baja og yderligere 10 hektar i Villány udtrykker Koch-vinene dybden og mangfoldigheden af de ungarske vinmarker. Som en aktiv leder inden for vinbranchen og en dedikeret medlem af det ungarske Vinakademi fortsætter József Koch med at udfordre sig selv og sin virksomhed for at opnå nye højder inden for vinproduktionen.

Hvorfor er denne vin valgt?

Koch & Evans vin overraske næsten aldrig - for vi ved altid, når der kommer en ny flaske på markedet, at det bliver noget ekstraordinært.

Det samme gør sig gældende med denne Chardonnay, som overraskede os da vi besøgte Oinos Wine Bar i Budapest - sikke en vin, og sikke en kompleksitet. Ud over det, så kunne vi med det samme mærke at der var noget lagrings potentiale her.

Så, den kom med til Danmark og blev samtidig en del af 'Den Ungarske vin-rejse'.