Sauvignon Blanc Fine Dining Selection 2024

Frisk & Levende

Denne skønne Sauvignon Blanc er en indbydende og moderne hvidvin, der udtrykker den friske og aromatiske stil, som ungarsk Sauvignon Blanc er kendt for. I glasset fremstår den med en let grønlig farve og gyldne reflekser, mens næsen åbner med livlige aromaer af citrus, hvide blomster og et diskret strejf af nælde. I smagen mødes man af en markant, men velbalanceret syre, hvor noter af citron, grønne elementer og lette tropiske frugter giver vinen en frisk, ren og appetitvækkende profil.

Vinen er vinificeret med fokus på friskhed og frugt, typisk i ståltank og med begrænset iltkontakt, hvilket bevarer druens naturlige aromatik og energi. Resultatet er en vin med en sprød og elegant struktur, hvor de friske citrusnoter suppleres af diskrete florale og cremede undertoner samt en let mineralsk karakter. Den levende syre gør vinen både let at drikke og samtidig oplagt som gastronomisk ledsager, hvor den forlænger smagsoplevelsen i hver eneste slurk.

Sauvignon Blanc har i de senere år fået en stærk position i Ungarn, hvor den dyrkes i stort set alle vinområder og bruges til alt fra lette, friske vine til mere karakterfulde udtryk. Særligt i køligere områder udvikler druen en intens syre og aromatisk profil med citrus, grønne urter og mineralitet - kendetegn, som denne vin fint repræsenterer. Kombinationen af moderne vinifikation og gunstige vækstforhold gør ungarsk Sauvignon Blanc til et spændende alternativ til de klassiske regioner.

Haraszthy: Mere end bare vin

Haraszthy Winery, grundlagt i 1996 af Carlos Coelho, er meget mere end blot druer og vin. Coelho, med argentinske rødder og bopæl i både Californien og Ungarn, etablerede vinhuset i Etyek på Öreghegy. Vinhusets navnebror, Ágoston Haraszthy, anses som faderen til californisk vinavl, og hans evne til at kombinere traditionelle værdier med en moderne tilgang er stadig en inspirationskilde. Under ledelse af vinmager Dániel Pázmányi har Haraszthy Winery i mere end to årtier produceret karakterfulde vine baseret på disse principper.

Med 123 hektar vinmarker er Haraszthy Winery nu den næststørste aktør i Etyek-Buda vinregionen. Omkring 10% af markerne ligger på Öreghegy i Etyek, hvor vinhusets vingårdsudvalgte vine, inklusive deres premium champagne, høstes. Resten af markerne ligger i Vál, hvor nyplantede druer dyrkes. Vál-området spiller en særlig vigtig rolle, da vinhusets mål er at genoprette området fuldstændigt med fokus på bæredygtig udvikling.

Haraszthy Winery dyrker både traditionelle ungarske druesorter og hovedsorterne fra Bourgogne, herunder Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir. Ved blanding af vine bruges også sorter som Szürkebarát, Királyleányka og Zenit.