Haraszthy & Etyek-Buda
Haraszthy-navnet bærer en særlig vægt i vinens verden. Inspirationen kommer fra Ágoston Haraszthy, en ungarsk pioner fra 1800-tallet, der senere blev kendt som “faderen til californisk vinproduktion” efter at have introduceret hundredevis af europæiske druesorter og moderne vinprincipper i USA. Denne nysgerrige, eksperimenterende tilgang lever videre i den moderne Haraszthy-producent i Etyek, som blev grundlagt i 1996 med netop ambitionen om at kombinere tradition og innovation.
I dag er Haraszthy en af de større aktører i Etyek-Buda med over 100 hektar vinmarker og et klart fokus på de druer, der trives i køligt klima – primært Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir. De seneste år har producenten arbejdet målrettet med at forfine stilen mod det mere præcise og gastronomiske: friskere vine, tydeligere terroir og en strammere struktur, som passer til moderne madkultur. Samtidig har de investeret i både bæredygtig markdrift og selektion af enkeltmarker som Öreghegy, hvorfra nogle af deres mest karakterfulde vine stammer.
Det er netop denne balance mellem international inspiration og lokal forankring, der gør Haraszthy interessant i dag. De forsøger ikke at kopiere Bourgogne eller Loire – men at finde deres egen version af det kølige udtryk, som Etyek kan levere.
Etyek-Buda ligger blot 30 km vest for Budapest, men vinmæssigt føles det som en helt anden verden. Regionen er kendt for sit kølige klima, konstante vind og kalkrige jordbund – en kombination, der skaber vine med høj syre, friskhed og et tydeligt mineralsk præg. Undergrunden består primært af kalksten og ler, hvilket giver en struktur og “chalky” karakter, man normalt forbinder med klassiske områder som Champagne.
Historisk går vinproduktionen i området flere hundrede år tilbage, med rødder i de tyske nybyggere i 1700-tallet, som etablerede de første moderne vinmarker. Senere blev området kendt som “Budapests vinmark”, hvorfra hovedstaden blev forsynet med vin – og ikke mindst med mousserende vin.
Det leder direkte til et af de mest spændende nyere kapitler: Etyeki Pezsgő. Dette er en beskyttet oprindelsesbetegnelse (PDO), godkendt af EU i 2025, som dækker mousserende vin produceret i området efter traditionelle metoder. Her er kravene strenge: kun udvalgte druer (bl.a. Chardonnay og Pinot Noir), flaskegæring og minimum 24 måneders lagring på gær.
Resultatet er mousserende vine med frisk syre, citruspræg og en elegant, cremet mousse – tydeligt præget af det kølige terroir. Etyek er dermed i gang med at positionere sig som Ungarns svar på en “cool climate sparkling”-region, og Etyeki Pezsgő er blevet et samlet kvalitetsstempel, som producenter – herunder Haraszthy – i stigende grad arbejder hen imod.
Udsalg
Udsalg
