Sød Szamorodni 2021

Sød Tokaj i balanceret, moderne stil

Allerede i glasset afslører vinen sin dybe gyldne farve og langsomme “tårer” - et forvarsel om den fyldige sødme, der venter. Duften er kompleks: honningvoks, vanilje og noble botrytis­toner fra cirka 12 måneders hvile i brugte 500 l Zemplén-fade smelter sammen med pære, saftig fersken og kandiseret citrus. Når vinen rammer ganen, føles den cremet, men aldrig tung; de 123 g restsukker balanceres af 7,2 g/l syre, så sødmen fremstår frisk og “lege­syg”. I midtpaletten dukker nuancer af karamel, appelsinskal og let ristede nødder op, mens den lange eftersmag ender i et salt, mineralsk prik - Tokajs vulkanske signatur.

Szamorodni betyder “som den kommer” og fremstilles af hele klaser, hvor sunde, senthøstede druer blandes med overmodne og botrytiserede bær. Mosten gæres køligt i stål, hvorefter vinen modner mere end et år i Grand Tokajs 5,5 km lange Szegi-kælder. Denne vinificering giver en naturligt sød vin med lavere alkohol end Aszú, men med en tilsvarende aromatisk dybde. 2021-årgangen består primært af Furmint og Hárslevelű med et strejf Muscat Blanc, hvilket tilfører både citrusløft og blomstrede undertoner.

Grand Tokaj bruger Szamorodni som “brobygger” mellem tør Tokaj og de ikoniske Aszú-vine. Denne årgang er et skoleeksempel: den er let at drikke for dem, der normalt ikke vælger dessert­vine, men kompleks nok til at fascinere erfarne sød-vin-elskere.

Grand Tokaj - Statens flagskib

Grand Tokaj (tidligere Tokaj Kereskedőház) er i dag det største vineri i Tokaj-Hegyalja og ejes af den ungarske stat. Huset råder over mere end 1000 ha vinmarker og samarbejder med yderligere 1400 smådyrkere. Takket være massiv investering siden 2013 rummer vinkælderen nu topmoderne presser, temperaturstyrede ståltanke og en historisk labyrint-kælder på fem kilometer til fadlagring af Aszú-vine.

Chefvinmager Károly Áts - tidligere ikon hos Royal Tokaji - stod bag regionens første 100-points­vin hos Wine Advocate. Hos Grand Tokaj har han indført stringent frugtselektion, spontangæring af topcuvéer og en mere præcis brug af ungarske zemplén-fade. Resultatet er rene, terroir-drevne tørre vine og søde klassikere, der igen placerer Tokaj på verdenskortet.

Grand Tokaj ser det som sin opgave både at bevare kultur­arven og at gøre regionens vine tilgængelige for et bredt publikum. Porteføljen strækker sig derfor fra letdrikkelige, friske Furmint - som denne Furmint fra 2023 - til komplekse 6-puttonyos Aszú-vine, som lagres årtier i kælderen. Fællesnævneren er altid Tokajs vulkanske mineralitet, præcise syre og en klar frugtprofil, der afspejler vinmarkerne omkring Tolcsva, Mád og Tarcal.