Tokaj Sárgamuskotaly (tør) 2023

Sprød, floral og krystalklar

Denne Sárgamuskotály fra Espák er sådan en vin, der næsten dufter mere end den fylder i glasset. Farven er helt lys, nærmest gennemsigtig strågul, men næsen er alt andet end diskret: intense florale toner med hyldeblomst i front, ledsaget af sød pære, hvide blomster og den karakteristiske muskat-parfume, som druen er kendt for. Allerede her fornemmer man, at vi er i Tokaj - bare i en langt mere frisk og tør udgave, end man normalt forbinder med området.

I munden er vinen sprød og livlig med en saftig, mundvandsfremkaldende syre. Frugten ligger i den lyse ende: pære, lidt abrikos og et strejf af citrus, der holder stilen rank. En anelse afrundende sødme giver tekstur uden at gøre vinen sød - det opleves nærmere som en blød kant rundt om den friske kerne. Det særligt interessante er den krydrede undertone: hvid peber og et strejf af grøn peberfrugt, som sammen med floralen og syren giver et virkelig spændende modspil til den rene frugt.

Det er en vin, der både taler til dem, der elsker aromatiske hvide, og dem, der går efter tørhed og friskhed. Vinen er let på procenter og krop, men rig på duft og karakter - en oplagt “hus-hvid” til dem, der gerne vil have noget, der både kan stå alene i glasset på en varm dag og samtidig overraske ved middagsbordet.

Espák - Topmoderne men med rødder i fortiden

Espák er et familiedrevet vinhus med base i Hercegkút nær Sárospatak. Vingården ledes af Pál Espák sammen med sin far, Bálint Espák, og bygger på flere generationers lokalkendskab til Tokaj-druerne - især Furmint, Hárslevelű og Sárgamuskotály - og specialiteter som Szamorodni, Aszú og Esszencia. Der arbejdes i krydsfeltet mellem traditionelle kældre og moderne, skånsom vinificering, så druernes oprindelse står klart i glasset.

Kældrene ligger på den berømte Kőporos pincesor - “Hobbit-husene” - hvor det kølige, fugtige mikroklima giver optimale betingelser for både fadlagring og flaskemodning. Besøger man Espák, er det netop den kombination af intim skala, gæstfrihed og klassisk Tokaj-stil, der gør oplevelsen særligt mindeværdig.