Velkommen til den sidste måned af ’Det Ungarske vin-kursus’ – og hvilken bedre måde at afslutte rejsen på end med tre af Ungarns spændende dessertvine? Ungarn er nemlig et vinland, der i århundreder har været kendt for sine dessertvine.
Vi har udvalgt tre vine, der på hver sin måde demonstrerer, hvordan Ungarn er så dygtige til at skabe balance mellem sødme, syre og kompleksitet. Den første vin er en Late Harvest lavet på Olaszrizling druen – en spændende dessertvin med en kombination af mineralitet, honning, tørrede frugter og en imponerende fylde. Denne vin viser, hvordan senthøstede druer kan skabe en halvsød og cremet vin med god dybde. Den anden vin er en Sød Szamarodni 2020. Szamarodni er en klassisk Tokaj-stil, hvor hele drueklaser, både med og uden botrytis, er fermenteret sammen. Det kan skabe meget forskellige dessertvine, alt efter forholdet mellem sunde og ædelråds druer. Og derudover formindsker det produktionsomkostningen væsentligt, kontra de kendte ’Aszú’ dessertvine. Og det er nemlig hvad den sidste vin er, en Tokaj Aszú 6 Puttonyos 2017 – kongeklassen af Tokaj-vine. Med sin naturlige restsødme på 182 g/L er dette den perfekte afslutning på enhver vinmenu – og en værdig finale på vores kursus.
Disse tre vine opsummerer essensen af det ungarske dessertvinsunivers: harmoni, elegance og dybde. Vi anbefaler, at du nyder dem langsomt, dykker ned i de medfølgende smagenoter, og oplever, hvordan syre og sødme er i perfekt balance.
Tak fordi du har været med på denne vinrejse gennem Ungarn. Vi håber, at du har fået ny viden, smagt noget, du aldrig havde prøvet før, og måske endda fundet nye favoritter undervejs.
Hvis du har forslag til forbedringer, justering eller andet - så kontakt os gerne på info@winen.dk. Vi håber også at du vil give os en anmeldelse på Trustpilot.
