Velkommen til måned 2 af ’Det Ungarske Vinkursus’. Vi håber, at du både nød og blev klogere på de hvidvine, du modtog i sidste måned, og at du er klar til at åbne tre spændende flasker ungarsk rødvin.
At udvælge de tre rødvine, som du skal smage denne måned, var faktisk en smule lettere end sidste måneds valg af hvidvine. Vi mener, at vi med dette udvalg lægger et godt fundament for at udforske den ungarske rødvinskultur. Den første rødvin, ’Sógor’ Kadarka 2023, er en enkel ståltankslagret vin, som alligevel byder på interessante karaktertræk. Kadarka-druen er en af de ældste rødvinsdruer, der stadig dyrkes i Ungarn. Med denne vin starter vi med et friskt og simpelt udtryk, som forhåbentlig vil give dig en fornemmelse af, hvordan selv en "simpel" drue kan have et bredt spektrum af nuancer. Hvis du er til vin med kraft og dybde, så glæd dig til rødvin nummer to; ’Villányi Franc 2018’ fra Villány, regionens flagskib, der med sin kombination af mørke kirsebær, solbær, viol og krydrede noter samt modne tanniner og fadlagring demonstrerer, hvorfor Cabernet Franc netop her regnes for at have sit naturlige hjem. Den sidste rødvin er lidt af en unik fætter. ’Kirschner’ Kékfrankos Premium 2022, bringer os tættere på kernen af ungarsk vintradition. Når man taler om ungarsk rødvin, er Kékfrankos-druen uundgåelig. Selvom den ikke oprindeligt stammer fra Ungarn, er det i dag landets mest udbredte rødvinsdrue og en vigtig ingrediens i mange ungarske rødvinsblends. Denne vin er desuden valgt for at illustrere, hvordan vi med en moderat fadlagring kan bevæge os i retning af dybere smagsoplevelser uden at overvælde.
