Velkommen til måned 2 af ’Det Ungarske Vinkursus’. Vi håber, at du både nød og blev klogere på de hvidvine, du modtog i sidste måned, og at du er klar til at åbne tre spændende flasker ungarsk rødvin.
At udvælge de tre rødvine, som du skal smage denne måned, var faktisk en smule lettere end sidste måneds valg af hvidvine. Vi mener, at vi med dette udvalg lægger et godt fundament for at udforske den ungarske rødvinskultur. Den første rødvin, ’Sógor’ Kadarka 2023, er en enkel ståltankslagret vin, som alligevel byder på interessante karaktertræk. Kadarka-druen er en af de ældste rødvinsdruer, der stadig dyrkes i Ungarn. Med denne vin starter vi med et friskt og simpelt udtryk, som forhåbentlig vil give dig en fornemmelse af, hvordan selv en "simpel" drue kan have et bredt spektrum af nuancer. Den næste rødvin, ’Kirschner’ Kékfrankos Premium 2022, bringer os tættere på kernen af ungarsk vintradition. Når man taler om ungarsk rødvin, er Kékfrankos-druen uundgåelig. Selvom den ikke oprindeligt stammer fra Ungarn, er det i dag landets mest udbredte rødvinsdrue og en vigtig ingrediens i mange ungarske rødvinsblends. Denne vin er desuden valgt for at illustrere, hvordan vi med en moderat fadlagring kan bevæge os i retning af dybere smagsoplevelser uden at overvælde. Den sidste rødvin er en klassisk Egri Bikavér Superior 2018, også kendt som "Bulls Blood". Denne vin har gennemgået hele 30 måneders fadlagring, men formår alligevel at bevare en elegant balance uden at blive for tung. Bulls Blood er en af de mest kendte ungarske vine, men desværre har rygtet lidt skade i udlandet. Mange har enten prøvet en billig version fra supermarkedets nederste hylder eller en udgave, hvor producenten ikke har formået at fadlagre korrekt. Med denne Egri Bikavér håber vi at kunne give dig en oplevelse, der sætter en ny standard for, hvad Bulls Blood kan være.
