Gå til produktoplysninger
1 af 1

Februar 2025: 'Glædelig valentinsdag'

Februar 2025: 'Glædelig valentinsdag'

Normalpris 500,00 DKK
Normalpris 507,00 DKK Udsalgspris 500,00 DKK
Udsalg Udsolgt
Inkl. moms

I denne måned skal vi have en hvidvin, en rødvin og en dessertvin. Men det er jo ikke ’Den Ungarske vin-rejse’ uden en lille twist – og den twist kommer, når I skal læse og smage på dessertvinen.

Læs mere

OBS: Tilmeld dig 'Den Ungarske vin-rejse', så du kan få disse vin til 350 kr. inkl. fragt!

Se andre måneders destinationer Se komplette oplysninger
Tre ungarske vine i en vinkasse, symboliserende vinabonnementet "Den Ungarske vin-rejse"

En del af 'Den Ungarske vin-rejse'

Dette er den aktuelle måneds destination på 'Den Ungarske vin-rejse'.

Som medrejsende på 'Den Ungarske vin-rejse' modtager du hver måned en nøje kurateret kasse med 3 håndplukkede ungarske vine, der repræsenterer landets unikke vinområder og druesorter.

Ved at være en del af rejsen får du adgang til eksklusive fordele som gratis fragt, rabat på tidligere destinationer, og meget mere. Oplev spændingen ved at udforske nye vine hver måned og bliv en del af en rejse, der bringer Ungarns vintraditioner til din dør.

Tilmeld dig her

Månedens destination

Valentinsdag er ikke rigtig noget jeg selv personligt gør noget stort ud af – til min kærestes store irritation. Men i år kan det være det bliver anderle-des, for jeg har nemlig planlagt månedens 3 vin ud fra det mål, at vi og alle jer medrejsende, kan lave en skøn 3-retters middag til valentinsdag (eller bare en skøn lørdag?)

Ligesom for ét år siden, da vi havde vores første destination sammen, skal vi nemlig have en hvidvin, en rødvin og en dessertvin. Men det er jo ikke ’Den Ungarske vin-rejse’ uden en lille twist – og den twist kommer, når I skal læse og smage på dessertvinen.

Det vi derimod kan sige om hvidvinen og rødvinen, og hvorfor disse er valgt til denne ”kærligheds”-destination, er følgende:

Hvidvinen er valgt fordi det er en skøn cuvée - et ”perfekt match” mellem to af Tokajs nok allervigtigste druer, Furmint & Hárslevelú. Og når man har fundet sig en partner, som man harmonerer med, så fungerer det som regel lige så godt, som en perfekt blandet Cuvée vin.

Rødvinen er også valgt ud fra et kærlighedsaspekt, dog et meget anderle-des et. Den rødvin i skal smage, burde nemlig slet ikke eksistere. Vinplan-terne blev i foråret 2022 stærkt påvirket af hagl, hvilket resulterede i en lav høst, men en utrolig høj kvalitet af druer. Kun én klase per vinstok for-måede at overleve, og dette førte til en meget koncentreret høst med en fyldig, ekstraktrig vin som resultat. Og ligesom med kærlighedslivet, så er der altså kun én klase tilbage, når vi har fundet vores egen ”kvalitetsvin”.

PS: Se forslag til 3-retters middag forneden!

  • Vin 1: Júlia Cuvée

    Farven er smuk og strågul. Næsen er præget af subtile florale noter som lind og akacieblomster, samt friske hints af modne pærer og æbler.

    Smagen byder på en livlig blanding af grønne æbler, stikkelsbær og hvide stenfrugter, der balancerer perfekt med vinens mineralske karakter og en veldefineret syrestruktur. Den medium fyldige krop suppleres af en let afrunding fra en smule restsukker, der sammen med en diskret perlende friskhed løfter vinoplevelsen.

    Læs mere 
  • Vin 2: 'Kirschner' - Kékfrankos

    I næsen opleves en intens aroma af kirsebær, blandet med subtile noter af krydderier og fad.

    Smagen er fyldig og frugtig med en let kant, som giver vinen et karakteristisk præg uden at være for syrlig. Den balancerer smukt på den mellemste side af syreniveauet, og byder på en lang og harmonisk eftersmag.

    Læs mere 
  • Vin 3: Late Harvest

    Farven er lys, gylden gul farve, og duften leder med en karakteristisk mineralitet, der elegant blandes med noter af honning, druer, tørrede dadler og hints af sandeltræ.

    Smagen er halvsød og harmonisk med en rund, cremet tekstur og en behagelig syre, som løfter de dybe toner af tørret frugt. Kroppen er fyldig og imponerende, hvilket gør denne vin til en unik oplevelse.

    Læs mere 
1 af 3
Den Ungarske-vin rejse, mad vine

Ekstra information:

Her følger nogle forslag til madretter, som vil passe godt til de 3 vin, som skal smages på i denne måned. Så er det bare om at mixe-og-matche, for at lave den perfekte 3 retters menu.

Hvidvin - Julia Cuvée:

Grillet laks med citron og urter
Vinens friske syre og mineralske karakter harmonerer smukt med den let fede tekstur fra laksen, mens noter af citron og urter fremhæver vinens florale og frugtige nuancer.

Kyllingesalat med æbler, valnødder og en let vinaigrette
Kombinationen af grønne æbler og stikkelsbær i vinen matches ideelt med salatens sprøde æblestykker og nøddernes jordede smag. En let vinaigrette binder retten sammen med vinens balancerede syre.

Skaldyrsrisotto med asparges og citronskal
Den cremede risotto og de subtile smage fra skaldyr og friske asparges fremhæver vinens livlige friskhed og florale noter, mens citronskallen skaber en smagsmæssig bro til vinens frugtige og mineralske karakter.

Rødvin - Kékfrankos:

Langtidsbraiseret andelår med kirsebærsauce og rodfrugtpuré
Vinens intense aroma af kirsebær og krydrede noter harmonerer smukt med den fyldige smag af braiseret and og den sødmefulde kirsebærsauce. Rodfrugtpuréens cremede tekstur balancerer vinens syreniveau og fremhæver dens kompleksitet.

Grillet oksemørbrad med pebersauce og ristede svampe
Den fyldige og frugtige karakter af vinen matcher perfekt med den saftige, grillede oksemørbrad, mens pebersaucens krydrede præg spiller op til vinens subtile fadnoter. De ristede svampe tilføjer en jordet dimension, der komplementerer vinens dybde.

Vildsvin ragout med timian og polenta
Den koncentrerede og ekstraktrige stil i vinen passer ideelt til en vildsvinsragout. Timian og de rustikke smage i retten fremhæver vinens kompleksitet, mens den cremede polenta afrunder måltidet og lader vinens lange eftersmag komme til sin ret.

Dessert vin - Late Harvest

Vi kommer med et ekstra forslag til en dessert, selvom denne vin er så kompleks og fyldt med alkhol, at den nok ville passe bedst til de første 3 forslag:

Confiteret and med appelsinsauce og karamelliserede rodfrugter
Vinens fyldige sødme og syre harmonerer smukt med den saftige, søde smag fra appelsinsaucen og de karamelliserede rodfrugter. Den mineralske undertone i vinen balancerer retternes fedme og giver en elegant sammensætning.

Asiatisk inspireret svinekød med hoisinsauce og krydrede nudler
Retter med orientalske krydderier som hoisin, ingefær og stjerneanis fremhæver vinens krydrede og frugtige noter. Den halvsøde vin fungerer som en smagsbro til de komplekse smage i det asiatiske køkken.

Ostetallerken med blåskimmelost, nødder og tørrede frugter
Vinens naturlige restsødme og cremede tekstur er et ideelt match til intensiteten i blåskimmelost samt sødmen fra tørrede dadler og figner. Nødder som valnødder eller mandler bidrager med en dejlig tekstur og et perfekt modspil til vinens dybde.

Valnøddetærte med honning og flagesalt

Tærten, med sin karameliserede fyldning af valnødder og honning, fremhæver vinens noter af tørret frugt, honning og sandeltræ. Et strejf af flagesalt på toppen balancerer sødmen og spiller sammen med vinens mineralske karakter, mens den cremede tekstur fra tærten harmonerer med vinens runde, fyldige krop.