Hjem > Tidligere destinationer på 'Den Ungarske vin-rejse' > Tilbud
1 1

November 2025 - 'Jammertal'

November 2025 - 'Jammertal'

500,00 DKK
529,00 DKK 500,00 DKK
Udsalg Udsolgt
Inkl. moms

I november måned skal vi smage på to eksklusive rødvine, fra producenten Jammertal der har tilhørssted i den sydligste vin-region i Ungarn: Villány.

Læs mere
Se andre måneders destinationer Se komplette oplysninger
Tre ungarske vine i en vinkasse, symboliserende vinabonnementet "Den Ungarske vin-rejse"

Udvalgt til 'Den Ungarske vin-rejse'

Denne vin har tidligere været en del af 'Den Ungarske vin-rejse', hvor vi hver måned håndplukkede vine, der repræsenterede Ungarns mest spændende vinområder og druesorter.

Vi udvælger kun vine, som fortæller en historie om ungarsk vin, og som giver en autentisk smagsoplevelse. Denne måned er derfor stadig en del af vores nøje udvalgte sortiment og kan købes her på siden.

Læs mere her

Månedens destination

Villány er Ungarns varme sydfront: lange, tørre efterår, kalk- og lerholdige jorde og en kultur, der i årtier har forfinet de klassiske Bordeaux-druer. Når vi taler rødvin med sikker hånd, vender kompasset ofte hertil. Og når jeg personligt tænker Villány, så tænker jeg næsten altid på Jammertal, som virkelig har vist hvordan man får det meste ud af denne region.

Denne måned gør vi noget nyt: kun to vine - men hvilke to! Jeg vil nemlig gerne vise spændet i Jammertals stil, fra den tilgængelige, hverdagsdygtige Classicus Cabernet Franc til den fløjlsbløde topcuvée Cassiopeia MCF*CAPH fra 2015. Rækkefølgen er valgt, så du går fra det ranke og frugtklare til det dybe og luksuriøst fadpolerede: først den vin, der lærer os husets håndskrift, derefter vinen, der viser, hvor langt de kan trække strengen - uden at miste balancen.

“Classicus” er Villány, som mange elsker den: ren sortfrugt, pænt styret fad og tanniner, der er livlige, men civiliserede. Den er det naturlige anker i porteføljen - og en god nøgle til at forstå frugtprofilen i Jammertals rødvin. Cassiopeia sætter turbo på samme DNA: mere intens mørk frugt, længere fadmodning og en silkeblød tekstur, der smyger sig om ganen. At Jammer-tal kan begge dele med overbevisning, er netop grunden til, at huset løb med store internationale hædersbevisninger for deres Cassiopeia 2015. Her er kort sagt en måned for dig, der vil smage Villánys nutid - og et vi-neri, som allerede nu føles som en af de sikre fremtidspæle i ungarsk rød-vin.

Månedens vin

  • Vin 1: Classicus Cabernet Franc 2020

    Vinen springer ud af glasset med kirsebær, mørke skovbær, vanilje og et lille strejf kakao; med luft kommer solbær mere tydeligt frem.

    I munden begynder den bevidst tilbageholdt - giv den gerne lidt ilt - hvorefter frugten samler sig som en elegant skovbær-symbiose. Tanninerne er bløde, syren er saftig, og eftersmagen har et appetitligt tobaksbid fra fadet. Det er en rødvin, der er nem at holde af: balanceret, læskende og alsidig ved bordet.

    Læs mere 

  • Vin 2: Cassiopeia MCF*CAPH 2015

    Her skifter vi gear. Cassiopeia MCF*CAPH åbner med solbær, kirsebær og varm kakao, efterfulgt af vanilje fra fadet; med tid i glasset dukker blomme/sveske og et diskret tobaksstrejf op.

    På ganen er udtrykket fyldigt, men fløjlsblødt - tanninerne er afrundede, syren er fint afstemt, og eftersmagen er ren og meget lang. Det er en vin, der belønner dekantering (1–2 timer): frugten folder sig ud, og helheden falder på plads med et poleret, krydret eftertryk.

    Læs mere 

  • Ingen vin 3 i denne måned

    Læs mere 
1 3

Ekstra information:

Jammertal - Villánys præcision og power i samme glas

Jammertal er et af de navne, der igen og igen dukker op, når man spørger, hvem der driver Villány ind i sin moderne storhedstid. Vineriet blev grundlagt i 2001 og råder i dag over ca. 85 hektar vinmarker på nogle af områdets bedste skråninger - med to sammenhængende, topmoderne vinerier som rygrad. Rammevilkårene er særligt gunstige i Ungarns sydligste vinregion: sub-mediterrant mikroklima, varme somre, lange, tørre efterår og en jordbund, hvor ler/løss over kalk giver fylde og struktur til blå druer. Det er præcis her, Jammertal har valgt at specialisere sig.

Filosofien er enkel, men konsekvent: sæt det terroir i spil, der bedst klæder Bordeaux-sorter. Omkring 85 % af plantningerne er Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot (resten primært Blaufränkisch, men også lidt Pinot Noir, Syrah og Portugieser), og stokkene befinder sig i det “perfekte” spænd af alder, der giver koncentration uden at miste energi (hovedparten 11–23 år).

At huset ikke blot lykkes lokalt, men også internationalt, blev slået fast, da Cassiopeia Merlot 2015 modtog Grand Gold + “Revelation Red Wine” ved Concours Mondial de Bruxelles 2021 - altså højeste score blandt samtlige rødvine det år. Den slags priser er ikke bare metal på etiketten; de er et signal om, at håndværk, frugtkvalitet og vinens samlede geometri holder, også når spotlightet er mest nådesløst. For Villány som region var det et gennembrud; for Jammertal en blåstempling af den linje, man har forfulgt siden starten.

Bag glasset står også mennesker, og her har chefønolog Zsófia Kövesdi i de seneste år sat et markant aftryk. I 2023 blev hun udnævnt til International Female Winemaker of the Year af det tyske selection-online.de - en hæder, der uddeles på baggrund af vinene, ikke CV’et. Titlen fortæller sit om den præcision og teksturfølsomhed, som især Cassiopeia-serien udstråler: poleret frugt, finesserig eg og finjusteret syre, så kraft altid følges af harmoni.

Den tekniske del er moderne, men uden at overdøve oprindelsen. Vinificeringen foregår i to sammenhængende vinerier, udstyr og hygiejne er på højt internationalt niveau, og der arbejdes stringent med selektion i både mark og kælder. Ambitionen er konsistens: at man i en Classicus-flaske får den rene hus-signatur år efter år – og at topcuvéerne samtidig kan spille med de største internationale navne i blindsmagninger. Set fra vores stol er det netop denne kæde af beslutninger, der gør Jammertal interessant: terroir-match mellem varm sydlig eksponering og Bordeaux-sorter, et team der eksekverer sikkert, og en stil, som vinder - på bordet og på dommerbordet.

Kort sagt: Jammertal er et eksempel på, hvordan fokus, disciplin og forfinelse kan løfte en regions klassiske styrker ind i nutiden. Det er vin, der smager af Villány - varme hænder, moden frugt - men som fastholder stringens og detaljebevidsthed, så helheden bliver mere end summen af delene. Og når Cassiopeia-flaskerne popper op på præmiehylderne, er det svært ikke at se det som præcis det, de gerne vil være: stjerneklare pejlemærker for, hvor Villány står i dag.

Opskrifter

Til Classicus Cabernet Franc

Til Cassiopeia MCF*CAPH 2015

Andre måneders destinationer

1 4
Se alle

Se vores nyeste vin

Se alle